Европейское агентство по безопасности продуктов питания сделало заключение о вреде употребления пальмового масла в пищу. Причиной стали примеси на основе глицерина, образующиеся в результате очистке масла при высоких температурах (около 200°C). По сравнению с другими маслами и жирами, пальмовое (масла, жиры) имеют самое высокое содержание примесей, по сравнению с другими видами пищевых масел и жиров
Примеси на основе глицерина, обнаруженные в пальмовом масле, а также в других растительных маслах, маргаринах и некоторых обработанных пищевых продуктах, вызывают потенциальные проблемы со здоровьем у среднестатистических потребителей этих продуктов во всех молодых возрастных группах, а также у потребителей с высоким содержанием этих веществ во всех возрастных группах.
EFSA оценило риски для здоровья населения веществ: глицидиловые эфиры жирных кислот (GE), 3-монохлорпропандиол (3-MCPD) и 2-монохлорпропандиол (2-MCPD) и их эфиры жирных кислот. Вещества образуются в процессе обработки пищевых продуктов, в частности, при очистке растительных масел при высоких температурах (около 200°C).
Самые высокие уровни GE, а также 3-MCPD и 2-MCPD (включая эфиры) были обнаружены в пальмовых маслах и пальмовых жирах, за которыми следовали другие масла и жиры. Для потребителей в возрасте от трех лет и старше маргарины и «пирожные и торты» были основными источниками
