Ну и чтоб два раза не мучить клавиатуру - о пищевых калориях.
Я никогда не задумывался, что это за единица измерения. Я знал, что в энергетике калорийность топлива (угля, мазута, чего угодно) - это количество тепловой энергии, выделенной единицей массы топлива при его полном сжигании.

И недавно с изумлением узнал, что калорийность пищи определяется точно так же! Я охренел. Ведь живой организм - это не печь и не энергетический котёл! В пищеварительном тракте идут процессы не только и не столько окисления. Да чёрт возьми, как вообще можно ставить знак равенства между простым сжиганием и весьма сложным процессом пищеварения и усвоения пищи?! А вот поди ж ты - и знак равенства ставят, и на упаковках продуктов калорийность печатают и люди доверчиво подсчитывают эти калории.

Если ориентироваться на эти самые калории, то, чтобы похудеть, не нужно хлебать бензин, в нём калорий дофига, лучше обойтись дровами, в них калорий меньше.

Автор: СМТ — Научный подход

Источник: National Center for Biotechnology Information

«Как похудеть?» Вопрос, который задают многие люди.

На него ответили американские учёные из Harvard School of Public Health. Если вы тоже худеете, уменьшая общую калорийность рациона, но не знаете, какое соотношение бжу лучше, то результаты исследования могут вас очень удивить.

Исследование

Участников исследования разделили на 4 группы по типам диеты.

1. С низким

   содержанием жиров, средним
объёмом белка — 20% жира, 15% белка, 65% углеводов;

2. с низким

   содержанием жира, высоким
содержанием белка — 20% жира, 25% белка и 55% углеводов;

3. с высоким

   содержанием жиров, средним
объёмом белка — 40% жира, 15% белка и 45% углеводов;

4. высокожировая

   , высокобелковая
диета — 40% жира, 25% белка и 35% углеводов.

Другие условия рациона: насыщенные жиры ≤8%, пищевые волокна ≥20 г/сутки и холестерин ≤150 мг/1000 ккал, все продукты с низким гликемическим индексом, дефицит составил 750 ккал/сутки из расчётных энергетических потребностей.

Результаты

Через 6 месяцев участники потеряли в среднем 4,2±0,3 кг (12,4%) жира и 2,1±0,3 кг (3,5%) мышечной массы.

Не было зафиксировано разницы между 1 и 4 группами. Потеря веса уменьшила печёночный жир, но не было обнаружено различий между группами.

В исследовании ключевым фактором потери жира было снижение общего потребления энергии, а не конкретного содержания макроэлементов в рационе.

Не было выявлено преимуществ диеты с 25% белка над диетой с 15% белка. Также не было найдено различий между группами с разным процентом жира.

Женщины потеряли больше висцерального жира, чем мужчины, по сравнению с общей потерей жира.

И не было показано никаких доказательств преимущественного снижения содержания висцеральных жиров после любой диеты.

Выводы

Среднее изменение от исходного уровня за 6 мес в мышечной и жировой массе

Среднее изменение от исходного уровня за 6 мес висцерального и подкожного абдоминального жира

Линейная регрессия отношения изменения висцерального жира (VAT) к изменению общей массы жира (FM) по сравнению с отношением начального VAT к FM по всем 4 диетам за 6 мес (n = 101) и за 2 года (n = 58) у мужчин (незакрашенные кружки) и у женщин (закрашенные кружки)

Средние изменения от исходного уровня за 6 мес в печёночном жире. Увеличение плотности печени было вызвано уменьшением содержания печеночного жира

Если вы стремитесь похудеть (не к спортивной подтянутой фигуре, а сбросу веса), можете не обращать внимание на соотношение макронутриентов. Главная задача — поддерживать дефицит калорий, который влияет на общий, печёночный и абдоминальный жир.

Анализ показал, что соотношение бжу не имеют значения, если смотреть на среднестатические результаты. Участники потеряли больше жира, чем мышечной массы после всех диет. Без различий в изменениях состава тела, жира в брюшной полости или печени.

Дополнительно: о том, как стигматизация и дискриминация мешает людям с ожирением сбросить вес, читайте в нашей статье здесь.