Когда я думаю о доме, я думаю о буузах
Но так было не всегда. Я впервые попробовал их в 2012. Не знал ни как есть, ни что внутри бульон. Хорошо, что мой друг Андрей Зайцев подсказал, как надо. С тех пор прошло 14 лет
33 защипа идеальной буузы
По культурной традиции в буузах в идеале должно получаться 33 защипа и окошечко сверху. Почему 33? По одной из легенд это пошло от тибетских монахов: они раньше носили юбки, на которых было 33 складки. По другой версии, бууза — это уменьшенная копия традиционной монгольской юрты. Круглое тесто имитирует стены, а верхнее отверстие служит дымоходом. В старину по количеству защипов определяли опыт хозяйки. Чем их больше и чем они аккуратнее, тем выше было кулинарное искусство
Кушать только руками
Буузы вилкой и ножом не едят, только руками. Вилка разрушает слой теста и бульон вытекает, так менее вкусно и теряется смысл. Есть правило: надкусить снизу, выпить бульон, потом есть мясо
Буузный калькулятор
Я каждый раз считал вручную — сколько теста, сколько мяса на 30 бууз? на 50? А потом сделал буузный калькулятор: вводишь количество — получаешь точные граммовки. Просто берёшь и делаешь
Зайди, поставь 33 штуки, сохрани рецепт в PDF и проголосуй, что добавить в калькулятор следующим. Ты решаешь, каким он будет
Покажи пост тому, кто любит буузы. Или тому, с кем хотел бы съесть буузы прямо сейчас
Калькулятор бууз и скачивание
Голосование за функции
