Однажды в столовой стала свидетелем разговора на повышенных тонах, состоявшегося между посетителем и сотрудником. Человеку не понравилось, что в вареном яйце, которое он купил, "были следы от зубов грызунов" (по его мнению).

Ошибка сотрудников столовой состояла в том, что они продавали вареные яйца (целые) в очищенном виде. Да, с одной стороны это – забота о покупателе, чтобы ему не пришлось самому руками очищать скорлупу, с другой – потенциальный повод для негативного отзыва о нарушении санитарных норм в жалобной книге.

Под скорлупой вареного яйца, даже если она не треснула при варке, могут обнаружиться пустоты, вызывающие вопросы у некоторых покупателей. Например у тех, кто привык есть свежайшие яйца, то есть вареные яйца, снесенные всего пару часов-дней назад.

Все дело в воздушной камере в одном из концов яйца, которая начинает образовываться спустя некоторые время от момента снесения.

В только что снесенном яйце ее нет, но, по мере его остывания, содержимое яйца слегка уменьшается, и немного отодвигается от скорлупы в задней части.

Но это не значит, что яйцо испортилось или что его кто-то погрыз. Появление воздушной камеры обусловлено природой. Она необходима для будущего птенца, который сделает свой первый вдох именно из нее, а уже потом будет расклевывать скорлупу, чтобы выбраться наружу.

Да, в магазинах и столовых продаются яйца, из которых птенцы не получатся, но воздушная камера все равно по умолчанию в них присутствует.

Почему в магазинах не продают гусиные яйца? Потому что есть их попросту опасно

Источник.