ЖАРКОЕ СТРАННИКА из игры «Dungeons & Dragons»⁠⁠

НА 6 ПОРЦИЙ

30 г пшеничной муки

Поваренная соль и свежемолотый чёрный перец

700 г говядины для тушения, нарезанной на кусочки в 2,5 см

1 столовая ложка оливкового масла (или больше по вкусу)

250 мл темного пива

1 л слабосолёного говяжьего бульона

1 чайная ложка паприки

1 крупная репчатая луковица, мелко нарезанная

2 моркови, очищенные и нарезанные кружочками по 1 см толщиной

з картофелины жёлтых сортов, очищенные от кожуры и нарезанные на брусочки по 2,5 см

В большой миске смешайте муку, пол чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Добавьте говядину и обваляйте мясо в смеси, чтобы смесь покрыла его целиком.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Выложите часть мяса — треть или половину, чтобы между кусочками оставалось место — и готовьте примерно 5 минут, пока мясо не станет равномерно золотистым со всех сторон. Переложите готовую говядину на тарелку и повторите все то же самое с оставшимся мясом, при необходимости добавляя еще масла.

Влейте в кастрюлю пиво и, если нужно, при помощи деревянной ложки отделите прикипевшие кусочки мяса от дна кастрюли. Верните в кастрюлю пожа-ренную говядину и добавьте бульон и паприку. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока мясо не станет очень мягким, от полутора до двух часов.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель и продолжайте тушить на слабом огне примерно 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку, соль и перец, перемешайте. Подавайте горячим.