Яйца в помидорах. Или наоборот…⁠⁠

Совершенно незамысловатая еда. Ничего такого сложного. Хотя … Два момента которые, как по мне, надо считать важными.

Помидоры. Если, что называется, «не сезон» и хорошие, настоящие помидоры недоступны, лучше просто пожарить омлет. С пластмассовыми тепличными помидорами «из мешка» получится совершенная ерунда, а не вкусный завтрак.

Яйца. Это не категорично, но, если есть возможность использовать домашние, то, конечно, лучше готовить из них.

И, конечно … Пережарь немного помидоры и всё пропало! Я так скажу - пусть лучше будут немного сыроваты. От этого не будет никакой изжоги. А в остальном и правда, ничего сложного. Но завтрак получается на славу.

На четыре-пять яиц я беру обычно пару крупных, спелых помидоров. Порезал «по среднему» и добавил пару столовых ложек топлёного коровьего масла. Сковороду на средний нагрев.

Это, повторюсь, очень важный момент. На среднем нагреве помидоры надо довести до состояния «почти готово». Ещё вот прямо одна минута и получатся печёные помидоры.

Я как-то решил попробовать вот этот сокосоус, который получился в сковороде. Хлебушком белым макнул и … дальше жарил яичницу уже «всухую».

Яйца я разбалтываю. С обычной водой. Обычно на три яйца-четыре яйца беру воды объёмом в одно яйцо. И просто разбалтываю. Не взбиваю, а именно просто разбалтывая.

И в сковороду.

А потом аккуратно перемешиваю.

И прогревая на том же среднем нагреве, редко и аккуратно перемешивая, жарю, вернее скорее пеку яичницу.

Что называется - до готовности.

Ну вот. Как-то так. Яичница получается сочной. На мой взгляд, это весьма важно.

А сервировка? С кусочком, например, хачапури и огурчиком … вообще прекрасно.