Винодельня Саук-Дере
Винный завод «Саук-Дере» — это легенда отечественного виноделия. Завод находится в одноимённом посёлке Крымского района. В 1920 году сельхозпредприятием «Красный молот» были посажены первые виноградные кусты. А к 1930 в посёлке Первенец началось строительство завода по переработке винограда. Несколько лет спустя возникла идея производства марочных вин и строительство подвалов для их хранения.
Саук-Дере в переводе с местного древнего диалекта означает «Холодное ущелье». В далёкие времена здесь добывали ракушечник – камень, широко используемый для строительства. Оставшиеся после добычи камня тоннели хорошо подошли для хранения вин. Здесь в любое время года держится одиноковая температура – 12-14 градусов и оптимальный уровень влажности. Во времена отечественной войны эти тоннели использовались как лазарет. Затем они были восстановлены, обустроены и созданы новые.
Сегодня винзавод «Саук-Дере» имеет самое большое количество различных наименований вин в нашей стране. Здесь есть самый выдержанный коньяк и вино, 1956 и 1952 годов соответственно. Всего в коллекции винотеки завода 250 марок и около 100 000 бутылок. Есть такие вина, которых больше нет нигде, например «Тамань Десертное». Его больше никогда не смогут произвести, так как сорт винограда, из которого изготовлено вино — исчез.
Винзавод проводит экскурсии по заводу, и частично показывает богатейшую винотеку. Все помещения и подвалы показывать нельзя – они принадлежат государству и охраняемы «под замком» в прямом смысле этого слова. Экскурсия заканчивается дегустацией производимых заводом вин.