Уксус с тархуном (эстрагоном)⁠⁠

Да уж - это уже на грани психоза... Но под занавес, все же, решил я дать и такой рецепт ароматного уксуса... Точнее - чуть больше, чем один, но различия у них только в оттенках вкуса.

Кстати, извлек на свет Божий уксусы, которые почти неделю назад поставил (в прошлом посте): уже начали приобретать цвет, запах... Лавандовый так вообще безумно вкусно пахнет! Остальные пока уксусом отдают... Ну да ладно - не время им еще, особенно яблочно-кориандровому.

Зато сейчас дорвался до тархуна. Соответственно, и уксуса захотелось.

Итак, делаем по поллитра двух разновидностей. Ну, в самый простой только тархун и добавляется, но так не очень интересно.

Мы делаем вкуснее: тархуново-чесночный и тархунно-можжевеловый.

Все просто, как всегда: на пол литра уксуса берем примерно 20 грамм веточек тархуна.

Для чесночного добавляем 2-3 средних зубчика чеснока (их режем вдоль, желательно пластинками), Для можжевелового берем 10 ягод можжевельника, которые слегка раздавливаем ножом.

Все аккуратно запихиваем в стеклянные бутылки. Дальше занимаемся уксусом. Говорят, кстати, что вкуснее всего делать на красном винном уксусе, но мне давно нормальный в руки не попадал... Но и на обычном вкуснятина редкая получается!

Разогреваем в кастрюльке 330-340 мл воды, доливаем до литра уксусом, при необходимости еще подогреваем - температура нужна градусов 40-45, Заливаем бутылки, укупориваем...

Вот и все - осталось только поставить в темное место дней на 10-15...

Эхх...

С нетерпением жду, когда настоятся...

Приятного...

(с)тырено