Украл рецепт сам у себя =)
Рецепт говорю честно УКРАЛ- в своей группе =)))
https://vk.com/wikimeal
Речь зашла о национальной кухне Германии🇩🇪.
Потому мы готовим🍴 с Вами (Телятина мерано🐄)
Что нм потребуется :
-телятина (филейная часть, включая почки) - 350г
-кости телячьи - 100г
-масло сливочное - 30г
-лук репчатый - 80г
-чеснок - 10г
-соус томатный - 60г
-вино белое - 100г
-лист лавровый, цедра лимонная - по вкусу
-перец красный (молотый), соль - по вкусу.
Чтобы приготовить Телятина мерано необходимо:
Посолить мясо , одну сторону посыпаем перцем и измельченной лимонной цедрой, посередине пласта поместить половинку подсоленной почки (жир не удалять), обертываем ее мясом и перевязываем ниткой.
Телячьи кости мелко рубим, обжариваем на сливочном масле с мясом, луком, чесноком, лавровым листом. Затем кости удаляем , вливаем томатный соус, прогреваем под крышкой, добавляем вино и тушим до готовности.
Подать блюдо можно с тушенной капустой - говорит немецкий Шеф повар Райнер Беккер