Творожные вафли, по мотивам бельгийских
На фото: вафля, сироп из топинамбура, сгущенка, клубничный джем, черничный джем.
И так, рецепт:
Не жирный творог - 540 граммов
Сахар - 200
Яйца - 440 граммов или 8 штук крупных (ВО), но не огромных.
Маргарин 75% (был у меня) или крестьянское сливочное масло 180 граммов
Мука - 530 граммов
Молоко 2,5 процента - 100 грамов.
Масло для смазывания вафельницы - примерно 45 граммов
Сода, соль, ваниль, корица.
Жир растопить, всё, кроме муки, взбить, потом добавить муку, перемешать.
Температура выпечки примерно 200-210 градусов.
Время примерно 12-15 минут, это зависит от вафельницы и количества теста - подбирать отдельно, по месту.
Консистенция теста скорее густая, чем жидкая:
Если у вафельницы съёмные панели, то можно защитить корпус и окружающее пространство вот так, засунуть бумагу для выпечки под панели:
В процессе выпечки бумага подгорает, так, что будьте бдительны!
Всех со старым новым годом!
Ынжой!