Тушёнка свиная в автоклаве, первый опыт⁠⁠

Сегодня у нас первый опыт приготовления тушёнки из свиной лопатки в автоклаве вейн 2.

Собственно, купил автоклав, сегодня будем впервые делать тушёнку из свиной лопатки.

Взял лопатку и небольшой кусок шеи ещё был. У лопатки срезал почти весь лишний жир ( жена очень не любит жир в мясе)

Получилось 4300гр мяса.

Добавил 43 грамма соли и перемешал.

В банки 0.5 добавил по 4 горрошины черного перца

2 горошины душистого

Кусочек лаврового листа ( буквально четвертинку от листа в каждую банку).

Закрыл крышками и поставил в автоклав.

Выбрал автоматический режим на пару

120градусов 1час 15 минут. Запустил, жду готовности =)

Пробовать буду через неделю - две, заодно на бомбаж проверю.

Кароч, если есть лига автоклава - принимайте))

Upd : оказалось нет такой лиги, штош - теперь есть))))

Хорошего вечера, друзья