Трутовик серно-жёлтый (ТСЖ) по-корейски с фото⁠⁠

Сегодня будет блюда из гриба, который, пожалуй, является моим любимчиком. Он не ужаривается, его почти всегда бывает много, из молодого можно сделать это блюдо, а из того что по старше (жесткий, но не сильно старый) можно сделать котлеты как с мясом.

молодой ТСЖ (около 1 гк)

для маринада:

* вода — 250 мл

* уксус 9% — 250 мл

* соль — 2 ч л

* сахар — 4 ст л

специи:

* чёрный молотый перец — 1/2 ч л

* красный молотый перец — 1/3 ч л

* кориандр молотый — 1/3 ч л

* чеснок — 5 зубчиков

для заправки из масла:

* растительное масло — 150 г

* лук — 2—3 шт

ТСЖ около 1/2 кг

Нарезаем ломтиками и отправляем вариться в кипящую воду на 5-10 минут. ТСЖ должен быть молодым (легко режется). Сливаем воду и отправляем в миску.

Марианад. Для него в кастрюльку выливаем воду, добавляем соль, сахар и как только закипит вода уксус.

Еще горячим маринадом заливаем грибы. Закрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник. 

На следующее утро сливаем маринад, он не понадобится.

В промаринованные грибы добавляем специи и чесно

Для финальной заливки наливаем 150 мл подсолнечного масла и слегка обжариваем до золотистости.

Через дуршлаг выливаем содержимое сковородки. Хорошо перемешиваем.

ТСЖ по-корейски готов!

Приятного аппетита.

Более детальное описание рецепта с фотографиями - здесь