Свинина с картофельными дольками⁠⁠

Ингредиенты на 4 порции:

Для мяса

свиная шея 600 грамм

сладкий перец 1 шт.

луковица крупная 1 шт.

оливковое масло 3 ст.л

. чеснок 2-3 зубчик

соус чили 1 ч.л.

шепотка смеси четырех перцев

лимонный сок 3 ст.л.

лимонная цедра 1 ст.л.

прованские травы 1,5 ч.л.

Для картофельных долек

картофель 750 грамм

соль по вкусу

прованские травы 1 ч.л.

сухой чеснок 1/2 ч.л.

растительное масло 2 ст.л.

Картофель тщательно моем, кожу не счищаем. Вытираем насухо и нарезаем на дольки. В зависимости от размера картофелин я режу их на 6-8 частей, если пеку мелкий, то либо оставляю целым, либо режу на половинки. Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее пропечется картофель.

Добавляем к картофелю остальные ингредиенты.

Перемешиваем и перекладываем на противень – очень желательно в один слой.

Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности. Точное время будет зависеть от конкретного сорта картофеля. Красный картофель, как у меня на фото (ред скарлетт) печется у меня примерно 30-40 минут.

Пару раз в процессе запекания ворочаем картофель лопаткой. Мясо нарезаем на небольшие тонкие кусочки. В несколько заходов обжариваем до готовности на средне-сильном огне.

Снимаем на тарелку и накрываем фольгой.

В сковороду кладем лук и нарезанный на небольшие кусочки сладкий перец.

Жарим, помешивая, 5-7 минут, до готовности лука и мягко хрустящего состояния перца. В конце добавляем мясо, острый соус, лимонный сок и цедру, сухие травы. Солим по вкусу, прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня.

Подаем с картофельными дольками.

Telegram