Сочная печень с луком в сметанно-горчичном соусе
Ингредиенты:
Печень — 700 г
Лук — 3–4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 4 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подготовка печени: нарежьте печень порционными кусочками и залейте кипятком на 2–3 минуты. Этот метод делает печень мягкой и избавляет от неприятного запаха, заменяя замачивание в молоке.
Обжарка лука: нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте щепотку сахара и соли — так лук станет красивого золотистого цвета.
Добавляем чеснок: к золотистому луку добавьте мелко нарубленный чеснок и обжаривайте ещё 30–60 секунд.
Тушение печени: добавьте подготовленную печень, посолите по вкусу и уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите 3 минуты.
Готовим соус: смешайте сметану с горчицей. Если сметана густая, добавьте немного воды, чтобы соус получился мягким.
Соединяем все: залейте печень соусом, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.
Подача: подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или любым любимым гарниром.