Сочная куриная грудка
Не думал, что придется писать про очевидное, но ситуация с другом побудила...
Друг как-то пожаловался, что не может приготовить мясо, чтобы оно было сочным, пробовал разные варианты, рецепты - все без толку. Иногда "выстреливает", но повторить не удается.
Я дал ему на пробу термометр с выносным щупом и пару рекомендаций.
На следующий день глаза друга соперничали с персонажами аниме - он был настолько впечатлен.
Друзья, кто не пробовал это чудо современной техники - термометр с выносным щупом - ПОПРОБУЙТЕ!
Ну реально, в разных рецептах вам предлагается ставить в духовку (какую? газовую? электрическую?) на сколько-то минут (а нагрев какой? конвекция? верх/низ? гриль?), а температура? Про изначальную температуру мяса вообще молчу - многие закидывают прямо из холодильника.
Так вот, это чудо техники позволяет отследить температуру ВНУТРИ куска мяса, когда можно прекратить нагрев и вынуть его из духовки. Кстати, не все в курсе, что температура готовности той же куриной грудки 75-80 градусов Цельсия (а свинины и говядины и того меньше). Совсем необязательно ее зажаривать до состояния углей.
Попробуйте - вам понравится.