Снова о еде
Всем привет.
Читаю волну постов ответов "дорогая рыба", есть немного мыслей об этом. Похожая ситуация со многими продуктами, и причиной всего этого я вижу перенос чуждой бизнес модели в нашу реальность.
В 90ые рынок развивался стремительно в условиях здоровой конкуренции и топ-менеджерами являлись его основатели. Им не нужно было заканчивать западные высшие школы бизнеса, достаточно было иметь средние интелектуальные способности и наблюдать за происходящим вокруг. Позже случилось, то что случилось. Простой пример арбузы, 30 лет назад это был прекрасный сладкий ароматный красный фрукт, помню как стояли палатки и к вечеру они оказывались практически пустые. Сейчас я к арбузу даже не подхожу, уверен как и большинство.
Снизить расходы испортив качество значит повысить прибыль только в теории, будут виноваты геополитическая обстановка, низкие доходы граждан, высокие налоги, но только не тот придурок, который уничтожил качество. Еще пример, на сегодня в простых регионах как мои (башкирия) фруктов и орехов практически не осталось (пластик не в счет), бананы некоторые сорта дома дозревают, в июле можно на первый завоз вкусных абрикосов совпасть, в остальном жду лета огородных яблок наесться и ягодами морозилку забить. С рыбой для меня аналогично, 10 лет назад я мог купить вкусную нормальную (пусть дороже курицы, не страшно), после нескольких мимо с копченой скумбрией или горбушей даже с маркировкой "упаковано в море" у меня появилась фобия. Сейчас топ менеджеры стараясь повысить показатели портят товар и взвинчивают цены, а получают снижение продаж.
Хватит держать нас за дураков, мы адаптируемся к реальности, вы же в погоне за красивыми цифрами в отчетах делаете свой товар просто ненужным. И я абсолютно не понимаю как донести эту мысль владельцам пищевой индустрии, научить их ставить под критику решения своих управленцев.
Всем добра и вкусной, полезной и доступной пищи.
