Сладкие сорта красного перца
Сладкие перцы рода Капсикум
За сладкими сортами перца закрепилось название «паприка», которое пришло из Венгрии. В России сладкий перец именуют «Болгарским перцем».
Слабожгучий и сладкий перец – это сорта перцев, которые были открыты для сельского хозяйства не коренными жителями Южной Америки. Там были в почете острые перцы. Это однолетнее растение вида стручковый перец, семейства пасленовых, принадлежит к роду Капсикум. В Средние века конкистадоры доставили семена красного острого перца сначала в Европу, а через 50 лет перец распространился по всему миру.
Постепенно отбирались сорта с меньшей жгучестью, происходила селекция. Уменьшалось содержание капсаицина. Плоды перца теряли жгучесть, увеличивались в размерах, приобретали сочность, толстые стенки, сохраняя при этом свой перечный аромат и неимоверное количество витаминов A и C и группы B, массу микроэлементов, и все это притом, что сладкий перец красный имеет калорийность до 30 кКал/100г.
Так не сразу, но появились на наших столах лучшие сорта перца сладкого, который исключительно вкусен в свежем виде и входит в рецептуру десятков тысяч салатов во всех странах Европы и мира.
Венгерские крестьяне Дунайской равнины научились сушить и молоть красный сладкий перец в замечательный порошок – «паприку». Эта приправа входит во все основные блюда стран южной Европы.
В недозревшем виде плоды имеют зеленый цвет. Зеленый перец содержит меньше витаминов, чем созревшие сорта сладкого перца, но он имеет свои вкусовые особенности и особый аромат. Вопрос цвета плода сладкого перца давно решен селекционерами. В почете у фермеров и потребителей желтый перец, оранжевые сорта, коричневые, черные и даже белые сладкие перцы. Каждый владелец приусадебного участка, который сам выращивает сладкие перцы и делает заготовки на зиму, знает, как выигрышно выглядят разноцветные плоды в стеклянных банках, как аппетитны они на столе.
Сладкие перцы в России
«Зеленая революция» добралась и до русских огородов. Новые виды укрывных материалов, особые агротехнологии, а главное – новые морозоустойчивые сорта сладкого перца позволили иметь его стабильные урожаи на полях России.
Селекционерами выведены урожайные и устойчивые к вредителям сорта перца сладкого для открытого грунта.
К распространенным в отечественном приусадебном земледелии культурам, относится перец сладкий различных сортов для открытого грунта: «Нежность», «Кристалл», «Белозерка», «Ласточка», «Подарок Молдовы» «Венти», «Колобок» и ряд других сортов.
Многие садоводы осенью пересаживают пару-тройку наиболее цветущих кустиков паприки в 5-7 литровые горшки или пластиковые емкости и радуются урожаю, созревающему на подоконнике. Разумеется, в зимние месяцы растениям будет нужна подсветка.
