Рождество в Германии, традиции и обычаи⁠⁠

Рождество в Германии, традиции и обычаи; Германия – третья наиболее посещаемая страна Европы. Сегодня мы поговорим о том, какой вы застанете страну перед Новым годом, в период Рождественских ярмарок в Германии. Больше всего немцы любят Рождество Христово. Первый день Рождества (Erster Weihnachtstag) наступает 25 декабря, но празднуется два дня - 25 и 26 декабря, и, конечно же, в ночь перед Рождеством с 24 по 25 декабря. За 4 воскресенья до торжества на стол ставятся 4 свечки, и каждое воскресенье зажигается по одной. Праздничное настроение точно появится у вас раньше.

Празднование Рождества в Германии не обходится без сладостей: Mailanderli печенье в виде ангелов, звездочек и т.д. В зимние праздники особенно любят готовить что-то с лимонами и апельсинами. Уже более 6 веков его пекут каждое Рождество всей семьей, родители вместе с малышами, а потом угощают друзей и родственников. Если в сочельник выйти на улицу, то можно встретить стайки ребят, несущих в руках блюдца с этим печеньем и идущих в гости. Попробуйте приготовить его сами!

Печенье очень мягкое, сливочное, с ярким цитрусовым вкусом. Швейцарские и немецкие кондитеры очень часто используют в своих изделиях лимонную цедру.

Список продуктов, нужных нам для печенья:

Масло сливочное - 250 г

Сахар - 225 г

3 яйца

Цедра 2х лимонов

Мука - 500 г

Чтобы смазать Mailanderli перед выпечкой, приготовьте 1 желток и 1 чайная ложка молока.

Рецепт:

1. Сливочное масло (заранее вынутое из холодильника) смешиваем миксером с лимонной цедрой.

2. Добавляем сахар и продолжаем мешать - минуты 3, добавляем яйца и мешаем дальше. В конце всыпаем муку и доводим до состояния однородной массы.

3. Готовое тесто формируем в шар, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

4. Раскатываем тесто толщиной 2 см (важно! если сделать тоньше - печенье будет сухим, а должно быть мягким и влажным внутри) и нарезаем любыми формочками. Правил нет, фантазируйте, сколько хочется.

5. Взбиваем желток с молоком и смазываем печенье сверху, после чего вилкой проводим по нему полоски – так принято.

6. Ставим противень в духовку и выпекаем от 10 до 12 минут при температуре 200 C°, пока печенье не подрумянится.

Die Tote Tante - мёртвая тётя. Так на севере Германии называют горячий шоколад с алкоголем. Вам потребуется молоко, ром, шоколад и сливки. Уютный, сладкий и согревающий напиток. Иногда его готовят с амаретто или бренди.

Немецкие блюда зимой особенно вкусные и полезные. На столе каждой семьи вы обязательно встретите традиционный картофельный салат, немецкие семьи очень любят готовить его на Рождество. Это традиция, почти как у нас оливье, а готовить куда проще. Некоторые предпочитают добавлять туда уксус, или майонез, или масло с различными видами сосисок.

Обычно сразу после праздничной трапезы члены семьи обмениваются подарками, которые весь вечер лежат под елочкой. Праздничную настроение помогает поддержать адвент-календарь с 24 окошками. Первоначально он был изобретён для детей, чтобы ребятишкам интереснее было ждать главного праздника, но сейчас их любят и взрослые. Ежедневно малыши открывают по окошку и находят там сюрприз, например, маленькую шоколадную фигурку.

6 декабря в Германии отмечают день святого Николауса, в этот день он приносит подарки; ночью ребята оставляют начищенные туфельки перед входной дверью, чтоб с утра обнаружить там приятные мелочи.

Немецкие национальные блюда на Рождество

1. Die Weihnachtsgans - запеченный гусь. Готовится это блюдо с яблоками или с любыми другими фруктами, иногда с вином. Рецептов Рождественского гуся вагон и маленькая тележка, всё зависит от вашей фантазии. Вы можете приготовить его по собственному рецепту.

2. Der Kartoffelsalat - салат с картошкой. Картофель нарезают с каким-нибудь еще ингредиентом (например, оливками, маринованными огурцами, или маслинами) и заправляют майонезом.

3. Der Lebkuchen – имбирный пряник; такое печенье – символ Рождества во многих других странах, но в Германии этот кулинарный шедевр создаёт поистине сказочную атмосферу.

4. Der Weihnachtsstrudel - рождественский штрудель, который пекут с цукатами и кедровыми орешки, для придания привычному блюду необычного вкуса.

5. Der Gluhwein - глинтвейн. Этот напиток, наверное, пробовали большинство, но немецкий готовят с кучей разных добавок. В результате получается множество вкусов и разновидностей: от безалкогольного до крепкого, с коньяком или ромом.

6. Die Feuerzangenbowle понравится вам, если вы любите погорячее. Вкус похож на глинтвейн – в напитке используются апельсины, бадьян, корица и гвоздика. Готовят его на плите. Большой кусок сахара, пропитанный ромом, кладут, например, на металлическую тёрку, лежащую на кастрюле с красным вином, куда уже добавили специи и апельсиновую корку, и поджигают.

Горит красиво, сине-оранжевым пламенем. Пока вино греется на плите, сахар тает и капает вниз. В 1944 году вышел аналогично названный чёрно-белый фильм, из-за чего необычный напиток стал ещё популярнее. Особенно любят его студенты, за вкус и зрелищность приготовления. Изначально, кусок сахара клали на металлические щипцы - Die Feuerzangen, отсюда и пошло название напитка.

7. Die Kartoffelknödel - картофельные клёцки, любимая еда многих, прекрасно сочетаются с птицей и капустой, популярны во многих странах Европы, но рецепты всегда разные. Один из самых простых – сначала готовят тесто из картошки, муки и хлеба, после чего его посыпают мускатным орехом и варят в солёной воде. Недоеденное блюдо на следующий день можно порезать и пожарить на сливочном масле. Готовить легко, дорогих ингредиентов нет. Вполне вероятно, что эти сытные клёцки станут вашим любимым гарниром! Кстати, в Фогтлагнде называют "зелёные тёртые" - Die Griegeniffte. Иногда в тесто добавляют кусочки мяса, иногда клёцки подают на десерт - например, в центре может быть слива с сахаром.

Как празднуют Новый год в Германии?

Украшения в Германии – обязательная часть праздника. Большинство немцев сами украшают свои дома гирляндами, а окна – Рождественскими звездами и ангелочками. На входные двери вешают Рождественские венки. Занимаются этим уже в конце ноября, примерно в это же время уже начинают работать Рождественские ярмарки.

Атмосфера на ярмарке нереально волшебная, воздух буквально пропитан глинтвейном, корицей и мускатным орехом, колбасками и сладостями, а глаза просто разбегаются от изобилия. Кроме еды на ярмарке можно найти множество украшений для дома, елки и прочих самоделок.

А главное - там можно купить настоящий дрезденский пирог: особенный немецкий Рождественский кекс, в состав которого входят цукаты и орехи. Рождественская ярмарка – поистине рай для сладкоежек. Такие праздничные рынки впервые появились в Германии в 1934 году.

Новый год в Германии, наоборот, встречают в кругу друзей, будь то в ресторане, в баре, на улице, или в гостях. Это своеобразная вечеринка, где не дарят подарков, но с фейерверком, салютом, петардами. Если Новый год начинается на неделе, то 1-го января утром всё равно нужно в офис.

мой сайт тут