Ром из мелассы и тростникового сахара⁠⁠

Ром в домашних условиях - не так сложно как может показаться.
Есть несколько вариантов, которые я делал:
- Ром из мелассы;
- Ром из тростникового сахара; 
- Ром из микса - меласса и тростниковый сахар.

О последнем варианте и пойдет речь, так как мне этот вариант больше всего нравится.
Сразу предупрежу критиков, истинных винокуров и просто знатоков данного направления - этот рецепт нравится мне больше всего и я не претендую на то что это истина в последней инстанции, но за компетентную критику отцов-командиров  я всегда за!


В общем поехали.

Ингредиентов на данный продукт нам нужно немного

- меласса 3,5 кг ( + - 300 гр)
- тростниковый сахар 4 кг
- дрожжи для рома - 1 уп
- вода 28 л

мелассу наливал в горячую воду около 70 °С, размешал(10л), добавил сахар, змешал все до однородной консистенции.
Разбавил холодной водой до полного объема (до 28 литров)

Рефрактометр показал почти 23%.

Дрожжи внес при температуре 27 °, закрыл емкость крышкой.

Выбродило все за 2 дня, однако перегнать удалось лишь через неделю. К слову, в мелассе много несбраживаемых сахаров, и  сахара после сбраживания оставалось около 4 %.

Далее перегонка.

Первый перегон с одной царгой 50 см и одной медной насадкой Панченкова.

На выходе было 5,6 литров сырца крепостью 44% ( первый перегон остановил на крепости 20% в струе)

часть разбавил до крепости 25 % ( около 10 литров сырца получилось 1/4 воды заменил бардой после первого перегона)

Второй перегон фракционный с участием царги, трех медных насадок и дефлегматора.

Итог :

Головы - 450 ( отбирал по запаху, по расчету 15%  было - около 370, если память не изменяет.

Тело - 2,3 литра крепостью 89%

0,25 Л разбавил до крепости 40 %, получилось примерно 550 мл.

Остальное ждет решения, либо в бочку, либо на малибу, либо разбавить и оставить белый ром для коктейлей.

Спасибо за внимание, и приношу извинение за отсутствие красивого текста, я не писатель.

Если кому-либо пригодится данный пост - буду рад.