Решение голубиного вопроса
Поставили на подоконниках пластиковые фигурки хищных птиц (лично наши привезены из Германии, но можно напечатать на 3D принтере). С тех пор голубиного говна не наблюдаем, хотя ранее перепробовали буквально всё.
P.S. Возможно, поможет даже распечатанное изображение крупной хищной птицы, наклеенное на стекло: если попробуете - сообщите о результатах, интересно:)