Проблема с температурой воды в кране⁠⁠

Добрый день, уважаемые эксперты. Большая просьба доходчиво объяснить далекому от этой области человеку почему при малейшем движении крана (душ) влево/вправо температура струи воды меняется на радикально горячую/холодную. В моем обывательском представлении смеситель это регулятор, в котором две струи воды смешиваются в пропорции в зависимости от его степени поворота. Условно если я добавляю в горячий чай ложку холодной воды, он ведь не становится ледяным, так почему же подобное происходит с краном.

Ну и второй вытекающий из этого вопрос какие существуют способы решения этой проблемы.