Про ситуацию
Я должна про это написать.
Бывает бизнес, который бизнес. И ничего больше.
А бывает бизнес, который больше.
В конце июля моя сетевая знакомая Катя (подписчица ужасное слово) прочитала мой рецепт лобио и решила его приготовить, но прям аутентично.
Вот вроде как она стоит на вершине горы, рядом машут крыльями гордые беркуты, а она аккуратно вымешивает чеснок в горячем горшочке.
Но для этого, Валечка, надо всё и грузинское, а у нас тут на окраине северной столицы из грузинского только слесарь Анзор. Не могли бы вы мне прислать ингредиенты из Тбилиси, я оплачу, написала Катя.
В принципе могу, что ж не могу, промычала я. Не варить же вам Анзора.
И я собрала все нужное в кучу, добавила от себя чачу и сувенир и отправила.
Через 7 дней Катя прислала мне фотоотчет о кулинарной победе со счастливыми лицами трех подруг и двух коллег. Все были сыты, в восхитительном похмелье и требовали продолжения.
Три подруги сходу прислали списки желаемого от нашей горячей страны.
Специи, лобио, мукузани, аджика.
Специи, лобио, хванчкара, чача, аджика.
Сванская соль 4 кг, специи, орехи, ркацители, грузинский жених (нервно зачеркнуто), кукурузная мука.
Я подчеркнула опцию «грузинский жених» с припиской «Вот этого сколько угодно. Их слать не переслать» и загрузила в машину 15 кг ароматного.
Через 2 дня из похмелья вышли коллеги Катя, Саша и Илья. Они сначала выслали заказ, а потом приписали «здравствуйте». Заказы были не слишком сложными. 5 литров чачи. На каждого. И по два раза чтоб второй раз не бегать. Закуска не нужна, Катя планировала ваше чахохбили делать, спасибо.
Через неделю после отправки чачи мне написала Елена Степановна, руководитель отдела Кати, Саши и Ильи со словами «во-первых, перед тем, как спаивать наших айтишников, хорошо бы посоветоваться с руководителем, а во-вторых, я не знаю, шлете вы его или нет, но я делаю заказ на 10 кг копченого сулгуни и чачи как мальчикам, потому как ситуация с короновирусом у нас в стране угрожающая и крайне необходима дезинфекция».
27 кг разного уехало поддержать Елену Степановну.
В тот же день в мессенджере Катя вспомнила, что 4 года назад в Кахетии она ела ошеломительный салат с базиликом и кахетинским маслом и жаждала повторить.
Список возможного грузинского меню рос угрожающими темпами. Базилик и масло нашли.
Через сутки ко мне в вайбер послучалась Алиса. Она просила за весь соседний с Еленой Степановной отдел. Потому что когда ты ешь Роллтон и Принцессу Нури в пакетиках, а за стенкой вторую неделю короткий день, а в обеденный перерыв разогревается харчо, чакапули с хачапури и стучат пластмассовые стаканчики с дезинфекцией, то работать очень сложно и обидно, грустно написала Алиса.
Я не могла равнодушно это читать.
38 кг унеслось.
Следующее письмо начиналось фразой «здравствуйте, мы поставщики Елены Степановны» и нельзя ли им тоже самое, только на 6 человек. И если можно вареньица побольше кизилового. И каштановый медок.
Перевозчик спросил, нет ли у меня в планах выйти на европейский рынок и брать ли ему в лизинг третью фуру. Я сказала подожди, дай людям распробовать.
К началу сентября посылки стали уходить раз в неделю, список опций увеличился с 10 пунктов до 48. Просили все: найти родственника, купить крем от лишая, прислать замороженные хинкали, просто написать что-то на грузинском и прислать листочек, чтобы посмотреть на наш «офигительный» алфавит. И конечно сулгуни, чачу, саперави, мед, чурчхелы, тклапи и еще кучу всего.
Я это сейчас к чему.
В Грузии сейчас очень сложно. Вам не передать, как сложно.
У нас мало что есть, мы почти ничего не производим. Мы зависим от очень многих стран и обстоятельств.
И мы очень маленькая страна. У вас города больше, чем у нас всего населения.
До эпидемии у нас было так себе, серединка на половинку. Туристов ждали как манны небесной.
А уж теперь и говорить страшно. Государство мало что может для нас сделать, да мы и не ждем.
И людей в таком состоянии вокруг меня тысячи. Мы делаем кто что может. Что угодно, кто что придумает. Пол страны на самодеятельности.
Так вот, за 10-летний период работы с туризмом я познакомилась с сотнями людей, кто сам себя сделал, кто сделал свой бизнес с нуля, кто пахал как конь днями и ночами, чтобы поднять две стены, выкопать марани, купить корову, опрыскать фрукты. Они шаг за шагом развивали свое дело, без инвесторов и миллионных вкладов. Учились по дедушкиным записям, книгам, роликам ютуба, опыту коллег. Все эти люди в моих глазах герои. Уверена, и в вашей стране, в вашем городе такие есть. Которые не ждут милости ни от природы, ни от губернатора.
И вот как раз эти люди сейчас в Грузии остались в пустоте и без горизонтов. Уже в январе этого года они были в боевой готовности встречать гостей со всего мира. Буба расчесан, вино охлаждено, угли раскалены. И первая волна их подкосила.
Потом было натянутое струной лето и вторая волна. Она их убила. У них нет надежд ни на что. Им надо оплачивать задолженности, поставщиков, сотрудников, коммуналку, кормить семьи. А они не могут.
Это сильные, мудрые, опытные люди разбиты.
Знаете к чему я это пишу?
Вы помогали им выжить все эти 5 месяцев. Вы, ваши заказы, помогали свести концы с концами.
Бабушке Нани 75 лет и она сама делает чурчхелы, варит сацебели и ткемали. Это ее зеленое ткемали, Элина, твой папа пьет из стакана, как чай. И она торгует всем этим, только в Грузии все это у всех свое и кто будет покупать, не смешите. А бабушка кормит всю семью. Потому что работы другой нет. И когда мы купили у нее сначала на 40 долларов, потом на 80 долларов, и каждую неделю покупали и дошли до 100 долларов в неделю, она когда нас видела, прижимала руки к груди и выбегала из-за прилавка сжать мои пальцы. Она провожала и крестила вслед дорогу. Она все время говорила «дочка, тебе не будет стыдно за мои чурчхелы, и сацебели я сварила погуще, передай всем пусть кушают на здоровье».
Зеленая аджика с орехом шла, вы не поверите, из Рачи. Из Амбролаури до Москвы 2000 км. Она меняла 4 транспорта и треть месяца пути, пока вы вынимали ее из посылки. Тетя Лейла каждый раз просила передать от ее Рачинских родственников, готовящих эту аджику там, большой привет и большое спасибо за покупку. Потому что продукт это недешевый, орехи дороги, и если бы вы, деточка, не купили, мы бы не заплатили за газ в этом месяце. Дай вам бог здоровья. Хорошие люди ваши гости. Пусть кушают.
Лобио, орехи и кукурузная мука шли к вам от дяди Миши. Он просил вас всех приезжать к нему в гости когда все плохое закончится.
Когда я сказала бабушке Мариам, что мне надо 48 кг сушеной хурмы, она два раза переспросила цифру. Точно 48? Деточка, ты русская, может грузинскую цифру перепутала, может 4 надо? Нет? Точно 48? Она сама взвешивала и расладывала по пакетам, чтобы ни одна штучка не помялась. Когда через 2 недели я пришла опять, ее соседка выбежала ко мне на встречу с криками «Мариааам, твоя девочка пришла, ну эта которая всё купила!». Еще 60 кг надо. Бабушка сказала, что купит завтра внуку ботинки. И спасибо сказала три раза подряд.
Дядя Малхаз слал вам вино. Это его саперави и ркацители вы пили по вечерам. Он наливал баллон до краев так, что там получалось не 20 литров, а 23. Сказал, что вся его душа в этом вине. И два месяца ему будет полегче. И спасибо, что любите грузинское. Вам спасибо.
Дедушка Гиорги ветчину уже делать не планировал. Кому? Местные и за себестоимость ее купить не смогут. А потом сразу 30 кг понадобилось. Он был так счастлив. А он после инсульта.
Тетя Луиза звонила заранее и спрашивала сколько уцхо и хмели сунели на завтра намолоть. Ты же придешь, да? 12 кило? 18? Благодари тебя бог, Валечка. Та дзира, которую я слала вам в подарок, была ее подарком. Я просто передавала.
Сванская соль отдельная тема. Ее за эти месяцы понадобилось чуть не треть тонны. Две семьи не покладая рук мешали ее неделями, чтобы хватило всем. А у них маленькие дети и старики болеют, на одни лекарства столько уходит.. Спасибо, что берете у нас. Мы стараемся, чтобы очень вкусно. На здоровье, на радость.
И еще много-много людей, кто слал вам свой мед, разливал чачу, ликеры, кто варил варенье, привозил свой сыр, нанизывал инжирины, сушил лук, солил острый перец – все эти люди говорили мне спасибо для вас.
Как-то в сентябре или в октябре я писала пост про посылки из Грузии в Россию, и в комментах мы потом смеялись, что вот поднимаем регионы страны.
А мы правда поднимали, ребят.
Простите, если что было не так.
Спасибо вам за доверие.
(Взято из сети, имена изменены)
