221

Потрепало время окрошку

После покупки нового дома полез исследовать чердак и случайно наткнулся на интересную для меня книгу(люблю готовить в свободное время).
К сожалению от книги есть лишь название и часть рецептов, много страниц кто-то вырвал, мною было замечено много простых и думаю вкусных рецептов, многие необычные для нашего времени, собственно вот сама книга

Потрепало время окрошку Рецепт, Книги, Окрошка, Длиннопост

Причиной поста является рецепт самого блюда "окрошка". Я ннеоднократно замечал тут посты и споры про содержимое окрошки, Кто-то любит с кефиром, с молоком, с квасом или разбавленной сметаной. В данной книге рецепт сильно отличается и перечисленных выше продуктов в нем не содержится

Потрепало время окрошку Рецепт, Книги, Окрошка, Длиннопост

Планирую на выходных купить все необходимое, и приготовить все по данному рецепту, а так же и популярные ныне версии(сметана и тд) и пригласить компанию для дегустации, вкусы у каждого разные, но из компании около 15 человек я думаю получится выделить фаворита. К сожалению с данным блюдом сталкиваюсь впервые, я ее ел но лично не готовил.
Очень не люблю готовить по рецептам из интернета, поэтому хочу обратиться к вам с маленькой просьбой поделиться ВАШЕЙ техникой приготовления окрошки, спасибо за внимание. Если кого заинтересовала книга - могу кидать фотки рецептов в комментарии. Надеюсь на ваши советы.
Кота у меня нет так что держите крысу

Потрепало время окрошку Рецепт, Книги, Окрошка, Длиннопост

Дубликаты не найдены

+20

В то время раки ведрами продавали за копейки возле каждого пруда. Да годов до 90-х их полно было. Потом экология, ГЭС и прочие факторы сделали их деликатесом

раскрыть ветку 2
+25
Точно, Экология и ГЭС, а не то, что их ведрами продавали и цистернами вылавливали, ага.
раскрыть ветку 1
+4

Не поверишь, но именно экология и ГЭС. Маленькие прудики и заливы, где они плодились после разлива рек, перестали появляться и обмелели.

+12
Квас и сметана, или сыворотка и сметана. Почему то все про сыворотку забыли в окрошке современной
раскрыть ветку 23
+8
Сыворотка вообще классный полезный продукт. Блины на ней жарить очень хорошо еще. Я ее так пью в жару. И чувство голода она притупляет.
Но редко ее купить можно, к сожалению. Разве что на рынке и в местечковых магазинах. Пятерочки ей, увы, не торгуют(.
раскрыть ветку 20
+2

Я постоянно беру сыворотку на рынке. Блинчики, оладьи, пирожки.

Окрошку делаю на кефире или простокваше, немного разбавленных сывороткой.

Автор, ты ещё не дошел до рецепта еврейского супа из яиц из этой книги? В своё время этот рецепт просто поразил мое воображение.

раскрыть ветку 5
+2

У нас местный молочный комбинат ею круглогодично торгует. Называется "сыворотка окрошечная"

раскрыть ветку 1
0

у нас молокозавод из неё коктейли по 0,2 л делает для мелких с ванилью и ещё каким-то вкусом, и так просто в пакетах полипаковских продаётся.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 1
0
У Данон есть напиток, который называется Актуаль: он сделан из сыровотки и сока.
раскрыть ветку 1
0
А зачем покупать? Молоко сквасили в творог или сыр из кефира наморозили - вот и сыворотки полно.
раскрыть ветку 6
0
И продается, в основном , летом
+1
Не знаю, но у меня вся родня делает исключительно на сыворотке
0

Кефир!

+5

Давно используем тан или айран для приготовления окрошки. Кефир не нужен.

+16

...но всё-таки КВАС!!!

+4

А что такое "сыровец", в данном контексте?

раскрыть ветку 19
+3
Судя по словарям - квас.
+2
Пишут что украинский квас.
раскрыть ветку 16
+2
Блен, это сильно усложняет процесс, магазинный квас не подойдёт...
раскрыть ветку 15
+1
Подозреваю,что квас.
+8
Моя окрошка
Картофель отварить
Яйца отварить
Вареная колбаса или мясо
Огурцы свежие
Зелень (укроп+зеленый лук)
Редис свежий (можно и без)
Соль, горчица, молотый перец, сахар
Квас
Майонез, сметана (можно и без).
Все нарезать кубиками, зелень перетереть с солью для аромата.
Все заправить квасом (не люблю кислый "белый", но и сильно сладкий тоже не особо, оптимальный-"Лидский" ржаной). Добавить горчицу, немного сахара по вкусу.
По желанию добавить майонез или сметану.
раскрыть ветку 3
-4

Майонез, серьезно?

раскрыть ветку 2
+4
Да. Ничего плохого не вижу, если в тарелку перед подачей положить немного майонеза или сметаны. Вкусно. Я указала что это по желанию, окрошка и без него хороша.
раскрыть ветку 1
+3

Самая вкусная (по версии меня) окрошка:

- колбаса вареная, типа Докторская

- свежие огурцы

- вареный картофель

- редис

- зеленый лук


Залить квасом, добавить сметанки, посолить.

Ням!

раскрыть ветку 2
+3

А где же яйца? (с)

раскрыть ветку 1
0

Я после вареных - рыгаю тухлыми яйцами, простите :D

отсюда и их отсутствие

+3
Сейчас варю себе суп по рецепту, писал пост пока вода закипает.
в книге так же много рецептов выпечки, рецептов колбасы и прочего, даже солянка без мяса
+2
Яица, свежий огурец, молочная колбаса, редиска, картошка сваренная в мундире и очищенная-все это нарезать. Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) немного потолочь с солью, чтобы вышел сок(это важно). Все смешать. Заправлять кефиром и кипячёной холодной водой 50 на 50. Добавить майонез по вкусу. Посолить. Можно добавить перец и горчицу, но на любителя. Если сделать сразу кастрюлю и поставить в холодильник-на второй день вкуснее, ядреннее:)
+2
Интереснейший рецепт! Крайне необычно. А какого года издание? Можно ещё рецептов?
раскрыть ветку 5
+2
Разумеется! Повторюсь, год к сожалению установить не получается так как книгу потрепали. Какой сферы рецепт тебя интересует? К примеру супы, выпечка, блюда из овощей и тд
раскрыть ветку 4
+5

Ну такая она и старая;)

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 2
0
Выпечку, если не затруднит
+3
Огурцы свежие
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Редис свежий
Все нарезать, кинуть в кастрюлю, залить кефиром, молоком и сметаной, добавить горчицу, молотый перец по вкусу.
Картофель, яйца и колбасу или мясо, крошить только к себе в тарелку, а потом залить.
Очень вкусно, особенно с бородинским хлебом.

п.с. с квасом окрошку вообще не перевариваю.
раскрыть ветку 1
0

С каким квасом?

+1

Колбаска докторская,яичко отварное,редиска,огурчики,зеленый лучок,укроп.Залить квасом,бухнуть сметанки.Быстро,вкусно,аппетитно)

Иллюстрация к комментарию
+1

Попробуй еще на тане.  Все ингредиенты для обычной окрошки порезать,  перемешать со сметаной,  потом залить таном.  Свекровь так делает.  Очень вкусно

+1

 «Интернет, я тебе не доверяю, другой интернет, поделись со мной рецептом окрошки»

+1
Это раковый суп, дед мой так готовил, вкусняшки, сливками только заливал еще
раскрыть ветку 1
-2

Кхм.. пугающе..

+1

Маслины? Старинное поваренное искусство? Вы уверены?

раскрыть ветку 1
0

Не такая она уж и старая;)

#comment_145831545

+1
Квас для окрошки должен быть специальным, так называемым белым квасом, несладким, в отличие от обычного хлебного. Квасное сусло состоит из ржаной муки, возможно, с добавлением гречневой и пшеничной, а также различных видов солода: ржаного, ячменного, гречишного. Сусло заквашивается подготовленной закваской, возможно, с добавлением мяты

Белый квас, кстати, в Ленте продается. По крайней мере у нас.
0

Мой рецепт практически по классике: вареная картошка, огурцы, редис, лук, яйца вкрутую, зелень, но от с вареной колбасы перешли на сырокопченый окорок (карбонат "президентский"), либо сырокопченую куриную грудку, либо рыбу холодного копчения ( например, марлин, хотя за неимением даже скумбрия сойдёт, только с костями придется помучаться). Ну и квас березовый со сметаной. Но уж чем заправлять каждый решает сам.

0

есть два рецепта:

ОКРОШКА

огурцы, яйцо варёное, колбаса докторская - всё кубиками.

Лук перо - много, нарезать и потолочь толкушкой, так что б появилось немного сока. Лук хоть и горький, но после толчения немного горечи уйдёт.

порезать мелко зелень: укроп, сельдерей листовой, петрушку, кинзу, базилик, -2:0,5:0,5:1:0,5 - превалирует укроп. Листик любистка.

Всё залить квасом, можно покупным - Никола, Очаковский, Вятский, Красная цена.

Бахнуть соли по вкусу и сметаны. Всё это поставить не менее чем на сутки в холодильник. Дать настояться.

Перед подачей на стол отварить картофеля в мундире - если свежий, то можно и не чистить после варки, а так прямо в шелухе.

На даче это делаю в 7ми литровой кастрюле на несколько дней. Дома в пяти литровой. Нужно понимать что весь вкус в правильных пропорциях ингредиентов.

Квас можно заменить 1% кефиром, лучше свежим. Но это на любителя.


Свекольник

Всё тоже самое, кроме: Без кваса.

Свёклу помыть, обрезать корешки и вершки, отварить. Отвар остудить, свёклу почистить и натереть на крупной тёрке.

Остальные ингредиенты как в окрошке. 

Добавить яблочный уксус по вкусу, я прямо в тарелку почти столовую ложку вливаю.

Или ещё вариант использовать маринованную свёклу - рецепт этот уже из покон веков в нашей семье используется. Уже натёртая на тёрке свекла маринуется с добавлением уксуса, перцев, гвоздики и лаврушки. И в банки.


Горчица и хрен в холодный суп э то на любителя. Я такое не люблю. Картошка в прикуску всегда к этим супам.

Эти рецепты это вариация Литовского супа.



Два рецепта это из Смоленской области.

0

Я еще по типу окрошки делаю свекольник: мясо говядины отварное, или хорошая колбаска, картошка, яйца, зел. лук много, редиска все нарезать как нравится я все режу кубиком, редиску только тонкими полукольцами.

Для заливки отвариваю свеклу, штуки три средних, натираю на терке, заливаю холодной питьевой водой, туда сок лимона, соль, немного сахара, перца, все по вкусу, должно быть немного сладковато- кисленько. При подаче немного горчицы или хрена, плюс сметана. Дети у меня с квасом и кефиром не любят, а свекольник точат за милую душу. Удобно что подать можно или с квасом, или свекольной заливкой - наполнение одно, только заливку меняешь и каждому по вкусовым предпочтениям получается угодить).

И у тех, кому квас не идет, очень такой мягкий диетичный вариант получается.

0
Крыс кота дожовывает
0

Мы дома делаем всегда на сыворотке. НО с красной рыбой, домашней варёной или консервированной.

Остальное по классике.

Свежие огурцы мелким кубиком, редиска мелко, редисочная ботва если хорошая, много зелени (зеленый лук, укроп, петрушка, салат листовой), варёные яйца кубиком. Сметана и майонез 50/50 для доведения до вкуса.

И при подаче хрустящий жареный картофель мелким кубиком или на корейской тёрке.

Эх, жаль сейчас погода совсем не окрошечная(((

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
0

Ну и я добавлю про свою окрошку) До женитьбы мой муж окрошку не переносил, фраза "нахера салат утопила" была коронной, а потом пристристился, но ест только мою.

Итак, сначала зеленый лук и укроп- режем, толчем что бы сок дали, затем огурец кубиками, редиску через терку крупную, яйца,колбаска (только хорошая и без шпика), и вот он секретный ингридиент- ПОМИДОРРР. солим, перчим, ложка горчицы, сметана и квас (только не газированный из супермаркета, а настоящий фермерский). А картошку молодую варим отдельно, маслицем сливочным заправляем и и едим горяченькую вприкуску с холодной окрошкой и куском хлеба белого, ммммм)

0
Окрошку готовлю с говяжьим языком(но есть и быстрый вариант - докторская колбаса) после нарезки овощей, мяса и зелени сразу заливаю кастрюлю минеральной водой(не солёной - Святой Источник норм подходит) добавляю в кастрюлю сметану, грамм 400 (20-25% жирности) и в конце начинаю подмешивать лимонную кислоту и соль. Главное не переборщить с финальными ингредиентами, по этому добавляю по 1/4 столовой ложки и постоянно пробую, пока не достигну нужного баланса кислости/солёности.
0
Не корми крысу мясом. Сдохнет рано.
0
Почему-то не могу кидать фотки в комменты с телефона, отправляется текст без фото в итоге
сделаю потом отдельно пост с интересными рецептами
0

Картошка,огурец,редис,колбаса,зелень,яйца.Заправка:кефир/минеральная газированная вода 50/50, соль,лимон или лимонная кислота.

0
мне нужно знать результат. я подпишусь)
0

Пост интересный, подписался, чтобы узнать какой будет результат, но, пожалуйста, смените крысану сено на специальный кукурузный (или в крайнем случае древесный) наполнитель. По цене они 100-300 рублей за пакет. Почитайте на ratmania или на rat, в общем на профильных сайтах по крысам о типах наполнителей.

0
Я люблю кефир+сметана, с сывороткой не так люблю.

мы добавляем такие ингредиенты:
- картошка
- яйцо
- колбаса
- огурцы свежие
- кефир+ сметана, или сыворотка+сметана
- ложка горчицы
- укроп, немного зелёного лука.
0

Салат Оливье (без майонеза) заливаем белым квасом. Солим, перчим, сметаним. Употреблять холодным!

0
Горчица, желтки и масло —это майонез, если растереть. Так что это окрошка на майонезе, только вместо ксртохи - раки.
0
Картофель отварной - 1 кг
Яйца - 5-7 штук, в зависимости от размера
Колбаса вареная - 0,5 - 0,7 кг
или отварное куриное мясо, филе или окорока, тут уже на ваше усмотрение, мяса много не бывает
Огурцы свежие - без ограничений, позже будет понятнее почему
Майонез - +-350 грам
Ну и зелень по вкусу, куда ж без нее
Все нарезается средним кубиком, запраляется майонезом либо майонез+сметана(1/1), перемешивается и получается почти оливье, а потом это все заливается либо кипяченой (охлажденной) либо же покупной водой, солью и лимонной кислотой доводится до вкуса. Огурцы всплывают и зачастую на середине кастрюли их уже нет совсем, так что подрезаю их туда время от времени.
С детства ела только такую окрошку, о существовании квасовых и прочих заливок узнала лет в 12, а о том, чтоб нарезка и заливка отдельно хранились уже в 15.
Может кому-то рецепт странным покажется, но это действительно вкусно, особенно когда настоится денек)
0
Блин, так раков захотелось.. ммм вкусняшка, последний раз ела в Рубцовске проездом, лет20 назад, у нас их нет, к сожалению(((ну, где сейчас живу
0
Вареные катрогка и яйца,колбаса,огурец, редис,зелень(укроп и лук),репчатый лук,соль,сыворотка и ложка сметаны на тарелку)
0
У нас в стандартную окрошку добавляется вареный горох и килька в томате. И много перетертого с солью зеленого лука
раскрыть ветку 7
+2
У вас-это где?
раскрыть ветку 6
+4

В аду, судя по рецепту

раскрыть ветку 5
0

Окрошка с мазиком, такое себе.

0

У товарища супруга окрошку делает на жареной картошке. Всё остальное как обычно. Несколько раз ел. Весьма недурственно.

раскрыть ветку 1
+3

А чего пропадать жаренной картошке. Она и в блинчики пойдет начинкой, и компот из нее отменный с красной смородиной

-2

Рецептов окрошек множество. Та, что делаю я, и мне нравится. Напоминаю: о вкусах не спорят. Итак. Огурец.  На крупной тёрке. По наличию редис. Тоже на тёрке. Лук. Лучше зелёный, нет - режу полулуковицы очень тонкими (до 1мм) ломтиками, получаются очень гибкими. Яйца вкрутую. Тоже на тёрку. Вообще, тёрка это для экономии времени. Колбаса. Плотная "Докторская". Тоже на тёрку. За время наших натираний варится картошка, разминается в пюре, чаще всего делаю со сметаной, часть её идёт как отдельное блюдо для домашних. Получившийся "салат" мои часто едят просто так, намешав с маслом или майонезом. Заедая картошечкой. Я же после остывания картошки мешаю её в "салат" примерно пополам с ним. Добавляю хороший кетчуп, майонез. Солю по вкусу. Для приобретения однородности перемешиваю всё "на сухую". Далее заливается квасом. Вкус мой на квас непритязателен. Очень кислые не люблю, из покупных выделяю как нравящийся больше всех "Очаковский", он мне кажется наиболее сбалансированным.  Отхватываю от буханочки "Орловского"  ломоть. Употребляю.  Критиков прошу не блеять, это МОЙ вкус. Вас же не заставляю. )))

-2

Может это холодец. Кстати не любите рецепты из интернета и тут же спрашиваете рецепт. А здесь не интернет? Чем отличается то?

раскрыть ветку 4
0
Здесь Вы пишете Ваш личный опыт, а не странную хрень которую часто добавляют "что б было"
раскрыть ветку 3
+3
Рецепт моей бабушки-повара, для нашей семьи идеальный. Кубиками варёная колбаса, варёная картошка, варёные яйца, огурцы. Немного репчатого лука, мелко нарезать. По большому пучку укропа и зелёного лука, мелко нарезать. Посолить, заправить сметаной. Залить холодной (подержать в холодильнике пару часов) кипячёной водой, добавить примерно одну столовую ложку (на суповую тарелку) столового уксуса. Перемешать, посолить. Очень вкусно.
раскрыть ветку 2
Похожие посты
57

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

The Bob's Burgers Burger Book: Real Recipes for Joke Burgers

Дата выхода: Март 2016


«И даже спорта» в заголовке срочно требует уравновешивания для неподготовленного читателя. Поэтому начнем с бургеров. Основой для этой книги стал один из американских мультсериалов, созданный по классической формуле «семейного ситкома» - Закусочная Боба.

Не могу не отметить крутое оформление с иллюстрациями, которые отлично зайдут всем фанатам сериала и просто любителям выдержанной стилистики и единства во всём… Даже если это значит, что в кулинарной книге не будет ни одной реальной фотографии готового блюда.

Здесь собрано 75 крайне оригинальных рецептов, которые можно так или иначе найти в самом сериале:

Самый Теплый Сырный Блю Бургер (Bleu is the Warmest Cheese Burger);

Итcи-Витcи Тини-Вини Бургер В Желтый Горошек C Цукинни (Itsy Bitsy Teeny Winnie Yellow Polka-Dot Zucchini Burger);

Бургер "Потные Ладошки" (Sweaty Palms Burger) прямиком из серии «Плохая Тина».

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

WWE: The Official Cookbook

Дата выхода: Март 2019


Специально ля тех, кто устал от преобладающего большинства в виде фильмов, игр, сериалов и книг в подборках EAT WELL. LIVE WELL!, тот точно не сможет придраться к теме брутального спорта.

А именно рестлинга. Да, WWE выпустили официальную кулинарную книгу. И пусть она точно не подойдет для руководства по диете в стиле «о, хочу выглядеть как этот рестлер»… хотя яйца, овсянка и куриные грудки мелькают и здесь.

Но! Это не делает местные рецепты менее забавными (юмор тут действительно стоит на первом месте, даже для истинных фанатов WWE) и аппетитными. Будь то фруктовые хрустящие сладости Pebble Treats от Джона Сины, Самый большой в мире блинчик от Big Show, Пончики с ветчиной от Big Boss, и закуска из острого перца (pepper poppers) от Rowdy Roddy Piper.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

Nanny Ogg's Cookbook: A Useful and Improving Almanack of Information Including Astonishing Recipes from Terry Pratchett's Discworld

Дата выхода: Февраль 2002


«Тот, кто говорит, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, лишь показывает свое невежество в области анатомии, да, впрочем, и во всех остальных областях, если только он не объясняет, как заколоть мужчину, а делать это и вправду лучше снизу-вверх и под ребра.»

В том, что создать удачную кулинарную книгу по книжной вселенной – это задача выполнимая после предыдущей подборки уже никто, я надеюсь, не сомневается (The Necronomnomnom: Recipes and Rites from the Lore of H. P. Lovecraft передаёт привет прямиком из EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2)

А здесь одна из самых известных ведь Терри Пратчетта готова поделиться с читателями самыми главными рецептами … и жизненными советами.

«Никогда не ешьте рыбу руками. Если вы подавились и вот-вот задохнетесь, постарайтесь вежливо кивнуть хозяйке, прежде чем потерять сознание.»

Здесь много еды (в частности, проблемный пудинг мамы Нобби, Хлеб и Вода, Овощное рагу сержанта Ангуа, Мятые конфеты лорда Дауни (с добавлением мышьяка по желанию), Клубничный Вобблер (Strawberry Wobbler), Пирог с морковью и устрицами), юмора, и куда же без отличных иллюстраций. Так что можно быть сытым, радостным и довольным. А что еще нужно?

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома
EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

The Pokémon Cookbook: Easy & Fun Recipes

Дата выхода: Декабрь 2016


Лично мой фаворит сегодняшней подборки, потому что это настоящий эстетический взрыв для любителей Покемонов.

Особенно удачной эту книгу можно назвать еще и потому что японское аниме стало идеальной базой для рецептов с подходом к готовке в том самом азиатском стиле.

Суши в виде покебола, Пикачу Рамен, печенье Аноун, яичный кексы Пичу и много других незамысловатых блюд с азиатским характером.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

Здесь нет каких-то изысканных блюд. Всё строится на стилистике и оформлении. И это по-своему захватывающе. Для готовки с детьми или организации тематической вечеринки – это идеальный вариант.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома
EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

Feeding Hannibal: A Connoisseur's Cookbook

Дата выхода: Октябрь 2016


Очень загадочная книга по той причине, что её существование умудрилось от меня ускользнуть (так что спасибо за наводку в комментариях). Но разве могла вселенная Ганнибала обойтись без своего неповторимого сборника рецептов? Ответ очевиден.

Из достаточно простых (на фоне некоторых других книг) ингредиентов здесь предлагают приготовить атмосферные и вместе с тем изысканные блюда для таких же мрачных и вдохновляющих застольев.

И главное напоминание от авторов книги:

"It’s intended for Fannibals and foodies, not cannibals. Please don't eat your friends!"
«Эта книга предназначена для Фанатов сериала и еды. Не для каннибалов. Пожалуйста, не ешьте своих друзей»

Автор книги Дженис Пун (Janice Poon) – в сериале Ганнибал от NBC именно она отвечала за оформление еды на съемочной площадке – собрала не только множество интересных фактов, историй со съемок, но и, конечно, около 135 рецептов от завтраков до напитков, среди которых:

Розы Прошутто на кубиках из арбуза;

Тарталетки с тартаром из сердца;

И даже Вегетерианская лазанья Al dente с тыквой, внешний вид которой компенсирует отсутствие в ней… крайне важного для Ганнибала ингредиента.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

Eat What You Watch: A Cookbook for Movie Lovers

Дата выхода: Октябрь 2017


«A Cookbook for Movie Lovers» (Кулинарная Книга Для Любителей Кино) – это отличный вариант для тех, кто влюблен в мир кинематографа, но при этом не может выбрать какой-то единственный самый-самый любимый фильм или сериал.

Автор может оказаться вам знаком не понаслышке, ведь это Эндрю Ри (популярное youtube шоу Binging with Babish).

Здесь можно встретить рецепты из самых разнообразных и неожиданных кинолент: Красота по американский и Ангельский торт, Гарри Поттер и Сливочное пиво, Битлджус и Креветочный коктейль, Девичник в Вегасе и морковный торт «Прости меня», Амели и Крем брюле Ванила Бин, Отель Гран Будапешт и Courtesan Au Chocolat...

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 3. Ещё 6 кулинарных книг для фанатов книг, кино и даже спорта Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост, ЛучшеДома

Надеюсь, сегодня мне удалось вдохновить вас на готовку красивого и эстетичного или просмотр\прочтение вкусного и аппетитного (именно так и не наоборот). Спасибо за комментарии и подписки!


С другими подборками можно ознакомиться здесь:

(+ в первом комментарии оставлю условные тэги по названиям упомянутых фильмов\книг\игр, которые есть в той или иной части, чтобы облегчить кому-то поиски)


EAT WELL. LIVE WELL! Часть 0. 6 кулинарных книг для фанатов игровых вселенных

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 1. 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы


ЕДА & NETFLIX. 4 проекта для вдохновения из мира кулинарии

Показать полностью 9
102

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Necronomnomnom: Recipes and Rites from the Lore of H. P. Lovecraft

Дата выхода: Октябрь, 2019


Кулинарная книга, которая по всем законам первоисточника, точно не предназначена для здравомыслящих читателей. Множество тайн скрыто на страницах этого Некро-ном-ном-нома (за название отдельный плюс).

Рискните погрузиться в мрачные секреты аутентичных иллюстраций, рецептов и обрядов, вдохновлённых вселенной Говарда Лавкрафта. Пятьдесят самых разнообразных блюд, одно название которых – это уже вызов для повара:


- Гарнир, которые нельзя называть (The Side Dish Not To Be Named);

- Из десертов так и манит Торт В Желтом (Cake In Yellow) и Пирог Лунного Зверя (Moon-Beast Pie)

- Да и в специальном разделе с детским меню тоже хватает любопытных рецептов. Как насчет «Культистов в Одеждах» (Cultists In Robes)?

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост
EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Supernatural: The Official Cookbook: Burgers, Pies, and Other Bites from the Road Hardcover

Дата выхода: Ноябрь 2019


Самая сверхъестественная книга из всех. Рецепты, идеально подходящие для охотников, которые всегда в пути.

Включайте погромче «Carry On Wayward Son» и приготовьте пачку соли, отложенную специально для таких случаев. Авторы собрали на страницах издания самые разные блюда, вдохновленные приключениями братьев Винчестеров:


- Ангельский Пирог Кастиэля (Castiel's Angel Food Cake)

- Чикагская пицца, за которую стоит умереть (To-Die-For Chicago Pizza)

- Традиционные и очень атмосферный американские рецепты в виде бургеров, картошки, разных соусов и закусок.

- И, конечно же, рецепты любимых пирогов Дина Винчестера.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Forking Good: An Unofficial Cookbook for Fans of The Good Place Hardcover

Дата выхода: Октябрь 2019


Авторы с первых же строк заявляют, что эта кулинарная книга «Для поклонников сериала «Хорошее место» от NBC». Но! Стоит только взглянуть на иллюстрации, как становится очевидно – эта книга для тех, кто любит стильное оформление и вкусную еду. Трудно просто пройти мимо, даже если вы и не догадывались о существовании этого сериала.

Некоторые рецепты едва ли угадываются, скрытые за названиями, которые полны юмора и отсылок (непереводимых, но от этого не менее крутых). Например:

- “Macaroni and Socra-cheese” – макароны с сыром;

- “I Think Therefore I Clam (Chowder)” – сливочный суп чаудер;

- “I Kant Believe It’s Not Buttermilk Pancakes” – сливочные панкейки


Стильно. Эстетично. И со вкусом… Во всех доступных смыслах этого выражения.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост
EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Teenage Mutant Ninja Turtles Pizza Cookbook Hardcover

Дата выхода: Май 2017


Кто любит пиццу больше, чем антропоморфные мутанты-черепахи-ниндзя, живущие в канализации Нью-Йорка?

Ответ: Тот, кто захочет приготовить пиццу по рецептам этих самых черепах!

Пицца на завтрак. Пицца на десерт. Многослойная пицца. Нью-Йорская пицца с пепперони. И даже пицца с ананасами…

Проще говоря, если что-то может стать пиццей, то в этой книге оно точно есть.

Кавабанга!

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Anne of Green Gables Cookbook: Charming Recipes from Anne and Her Friends in Avonlea


Название книги говорит само за себя – рецепты тут действительно очаровательные. Ну а могло ли быть иначе, учитывая какой неподражаемой атмосферой окутана серия детских книг «Энни с фермы Зеленые Крыши» (Anne of Green Gables) (вариантов адаптаций так много, что я не рискну перечислять их все). Кстати, автор этой книги рецептов Кэйт Макдоналд – внучка писательницы - Люси Мод Монтгомери, чья серия книг, изданная еще в начале 20 века, завоевала сердца многих и сегодня. Во многом благодаря экранизации от Netflix, вышедшей в 2017 году.


Потому, найдется достаточно желающих, воплотить кулинарные изыски Энн Ширли-Катберт, её друзей, семьи и всех жителей Эвонли. Будь то сливовый пудинг с карамельным соусом от Мариллы, старомодный лимонад, фирменный пастуший пирог с фермы Зеленые Крыши, пышные яблочные вареники или любимый малиновый сироп Дианы Барри.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Little Women Cookbook: Tempting Recipes from the March Sisters and Their Friends and Family Hardcover

Дата выхода: Октябрь 2019


Еще одна книга, актуальность которой продиктована вышедшим в 2019 году фильмом «Маленькие женщины». Но не важно, вдохновил ли вас последний фильм или вы являетесь истинным поклонником книжного оригинала – эта книга рецептов не оставит вас равнодушным.

Здесь собрано множество вкусных напитков и закуски для аутентичных английских чаепитий, а также завтраки, бранчи, обеды, ужины и беспроигрышные десерты. Всё это так или иначе находило отражение в творчестве Луизы Мэй Олкотт.


Встретьте гостей приветственным горячим пуншом из яблочного сидра. Устройте завтрак как это сделала бы одна из сестер Марч. А может быть вы вдохновитесь на классический английский пикник? Тогда вам не обойтись без имбирного пирога, печенья с шоколадной крошкой, фирменного лимонада Эми Марч, клубники в зимнем соусе от Джо Марч и французского шоколадного мусса.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост
EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Moomins Cookbook Hardcover

Дата выхода: Февраль 2010


Кто не любит Муми Троллей? Вопрос этот, конечно, риторический. Сойдемся на мнении, что таких людей не бывает.

Достаточно старая, на фоне предшественников, но от этого ничуть не менее удивительная и очаровательная книга с рецептами. Как и книжный оригинал Туве Янссон.

Если вы всегда хотели оказаться на кухне Муми мамы или даже просто наблюдали за собой интерес к кулинарным экспериментам северных народов (но Brutal Swedish Cooking Shows не совсем то, что пришлось бы вам по душе), то обратите внимание на это издание.


Среди рецептов всех жителей долины нашлось немало крайне оригинальных, но вместе с тем и классических финских блюд:

Запеченная картошка Голодных Муми Троллей, груши с сюрпризом от Муми Мамы, перечные спагетти Малышки Мю, луковый омлет Муми Папы, фруктовый салат Сниффа, кексы по рецепту дедушки Филифьонка, обед из фасоли для путешественника и многое-многое другое.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 2. Ещё 7 кулинарных книг для фанатов фильмов, сериалов и литературы Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Послесловие:

Мной собрана настолько обширная коллекция Кулинарных Книг по каким-то вселенным, что это явно далеко не последняя подборка. Так что подписывайтесь, не стесняйтесь.

Да и как от слов к делу, так и от книг с рецептами к готовке я скоро тоже перейду :D


Читайте также:

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 0. 6 кулинарных книг для фанатов игровых вселенных.

EAT WELL. LIVE WELL! Часть 1. 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов

Показать полностью 10
189

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Star Wars: Galaxy's Edge: The Official Black Spire Outpost Cookbook


Еда из далёкой-далёкой галактики:

- Острое рагу по рецепту Мандалорцев;

- Мустафарианские лавовые пирожные;

- Эндорианская жаренная курочка.


Рецепты для фанатов космической саги собрал в одной книге гурман артиодакец - Строно «Печенька» Таггс. Соусов, закуски основные блюда и, конечно, десерты и коктейли, которые одинокого хороши и для завтраков наедине с собой, и для застолья межгалактического масштаба.

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Adventure Time: The Official Cookbook


«Время приключений» - мультсериал, которые изначально способен пробудить в зрителях хороший аппетит. Чего только стоит НАИВКУСНЕЙШИЙ СЭНДВИЧ ДЖЕЙКА. Да и виды Конфетного Королевства вполне могут поставить под угрозу чью-то строгую диету.


В книге есть, как и знаковые для сериала блюда: например, та самая картошка Марселин или беконовые панкейки Джейка. Хватаети  рецептов просто вдохновленных миром Ууу : кексики в виде Финна-парнишки, картофельный салат принцессы Пупырки, банановый хлеб Банановой Стражи и многое другое.

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Doctor Who: The Official Cookbook: 40 Wibbly-Wobbly Timey-Wimey Recipes


Рыбные палочки и заварной крем!... Если, услышав это сочетание, ваше удивление не преодолело границы времени и пространства, то эта книга способна вас заинтересовать.

40 рецептов по вселенной британского научно-фантастического сериала - «Доктор Кто».


Еда, которая отлично впишется в тематическую вечеринку или марафон просмотра любимых эпизодов:

Пряничная Тардис;

Салат «Внутри Далека»;

Невозможный рецепт Невозможной девчонки;

Торт «Плачущие ангелы» от Салли Спэрроу и так далее...

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

A Feast of Ice and Fire: The Official Game of Thrones Companion Cookbook


У Игры Престолов много фанатов и на то достаточно причин. Но если вы из тех, кто обращал внимание на описание еды во время Кровавой Свадьбы или вас заинтересовал Пирог с голубями, которым лакомился Джоффри, то и Книга рецептов Льда и Пламени придётся вам… по вкусу.


Рецепты логично разделены по королевствам:

На Стене вас угостят Пирогом со свининой и Гороховой кашей.

На Севере: Курица в меду, Запеченные яблоки, Пирог с беконом и говядиной

На Юге: Черничный пирог и Рагу из кролика;

В Королевской гавани: Холодное молоко с мёдом, Лимонные пирожные и прочие изыски.

В Дорне уже совсем другая кухня: Фаршированные виноградные листья, Утка с лимонами и другая экзотика


И хорошее напоминание от авторов книги: «Помните. Зима близка. А значит не бойтесь набрать пару килограмм».

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Walking Dead: The Official Cookbook and Survival Guide


Обычно зомби и пост апокалипсис – не та атмосфера, которая способна разжечь аппетит. Однако «Ходячие мертвецы» доказывают, что это совсем не так.


В книге рецептов набралось достаточно много любопытных и аутентичных блюд: Печенье от Кэрол, Шоколадный пудинг от Карла, Невероятно отвратительные (но не слишком) панкейки от Лори, Салат из огурцов и лука от Рика, протеиновые батончики с арахисовой пастой от Моргана.


Советы по выживанию, кстати, прилагаются.

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

Firefly - The Big Damn Cookbook


Культовый сериал "Светлячок" объединил в себе научную фантастику, космические приключения и элементы вестерна. Всё это стало еще одной отличной основой для кулинарного вдохновения.


Хотя в книге и преобладают рецепты, привычные земным вкусовым рецепторам (булочки Бао, Фруктовые овсяные батончики, Кус-кус аббатства Саутдаун, Чипсы из лотоса). Но и настоящие фанаты контрабандных космических приключений найдут что-то интересное для себя. Например, Молоко батрака, Мерцающее вино и Судовые крекеры.

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Official Downton Abbey Cookbook


Вариант кулинарной книги не только для поклонников сериала Аббатство Даунтон, но и для любителей традиционной британской кухни, со всей сопутствующей ей эстетикой.


Здесь собраны более ста рецептов семьи Кроули, многие из которых это реальные рецепты, которые можно было найти на обычной английской кухне 20 века:

Toad-in-the-Hole

Рисовый пудинг

Огуречный суп

Пирог с телятиной и ветчиной

Традиционный английские сконы

И даже отдельный раздел, который поможет вам организовать идеальный во всех отношениях Afternoon Tea.

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост
EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Official Downton Abbey Afternoon Tea Cookbook: Teatime Drinks, Scones, Savories & Sweets (Downton Abbey Cookery)


Кстати, для поклонников правильных чайных вечеринок в апреле 2020 года выйдет отдельная книга.

Приёмы подачи и множества рецептов, которые украсят любое чаепитие… Даже если оно не 5 o’clock.


Традиционные сэндвичи к чаю, Английские сконы, печенье, булочки и торты. А также правила заваривания чая, традиции сервировки и дизайн издания, который порадует любого фаната сериала своими референсами и визуальной составляющей.

EAT WELL. LIVE WELL! 9 кулинарных книг для фанатов фильмов и сериалов Еда, Кулинария, Рецепт, Фильмы, Сериалы, Книги, Кулинарная книга, Подборка, Длиннопост

The Official Downton Abbey Cocktail Book


А для тех, кто считает, что «чай – это скучно» (да что с вами не так?!) есть вариант погорячее. Книга рецептов коктейлей, которые перенесут вас в 20е годы 20 века, даже если вы ограничитесь только одним бокалом.


Если такие названия коктейлей как Принц Уэльский, Клуб Кловер, Имбирное Пиво, Мятный Джулеп, Tuxedo (Смокинг) и Бульвардье напоминают вам о том, что вас всегда тянуло в сторону деятельности бармена… То стоит присмотреться именно к этой книге.

Очень Важная Сноска: Если же вы не такой большой фанат фильмов и сериалов, а предпочитаете проводить время за играми, то и для вас есть подборка с книгами рецептов: 6 кулинарных книг для фанатов игровых вселенных.

Даже не реклама.

Автор я.

Всё законно :D

Показать полностью 9
169

Нашёл дома книгу о водке.

Рецепты на любой вкус и для любых торжеств, вот к примеру буду готовить на праздники, единственное где найти такие праздничные ингредиенты.

Нашёл дома книгу о водке. Алкоголь, Водка, Коктейль, Книги, Рецепт, Длиннопост

Есть коктейль для особых ценителей

Нашёл дома книгу о водке. Алкоголь, Водка, Коктейль, Книги, Рецепт, Длиннопост

Ну ещё для тех кому не горит бухнуть.

Нашёл дома книгу о водке. Алкоголь, Водка, Коктейль, Книги, Рецепт, Длиннопост

Натюрморт с мертвой птичкой тоже позабавил.

Нашёл дома книгу о водке. Алкоголь, Водка, Коктейль, Книги, Рецепт, Длиннопост
Показать полностью 1
54

Библиотека кулинарии v 2.0

В этот раз книг стало в разы больше, за наполнение иностранного раздела спасибо @gebelsas,

Раздача файлов будет происходить с 10 до 20 по Иркутскому времяни.

Ссылка https://drive.google.com/drive/folders/1kiV_uKgaeFmfPP-suqDg...

Библиотека кулинарии v 2.0 Книги, Кулинария, Рецепт, Библиотека
304

"Колбасы и копчености" 1938 г.

"Колбасы и копчености" 1938 г. Колбаса, Копчение, Рецепт, Книги, СССР, Еда, История, Кулинария

Привет, Пикабу!

Я так вижу, уже многим полюбились мои рецепты советских колбас и мясоизделий, которые я тут выкладываю. Я беру их из вышеуказанной книжки.

К сожалению, у меня нет времени (да и лень, если честно) вычитывать и выкладывать все рецепты, которых их там под сотню, поэтому я решил выложить саму книгу тоже (тем более, что и народ просил).


Итак, скачать "КиК" бесплатно, без регистрации и СМС можно тут:

http://www.mediafire.com/file/574o7lxw14uxlr8/Колбасы+и+копч...


Весь текст тут только картинкой. Чтоб таки скопировать его в Блокнот, надо сначала прогнать ФайнРидером, например, как это сделал я.

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: