Почему на продуктах появилась халяль-маркировка
Наверное, настало время и для меня поделится своими знаниями и опытом с сообществом, которое я читаю каждый день уже больше 10 лет. Не в первый, но уже во второй раз. Возможно, ввиду большого общественного резонанса, это может оказаться кому-то интересным и полезным.
Халяль на продуктах буквально самая популярная тема последних месяцев на Пикабу. Глобально это огромный негатив и непонимание со стороны общества: зачем нужна эта маркировка? И это при том, что обычно люди (потребители) обращают очень мало внимания на подобные отметки на упаковке. А здесь — настоящий бойкот любых продуктов выпущенных с этим символом соответствия исламским нормам производства.
Я предлагаю посмотреть на некоторые цифры. По данным переписи 2020 года, численность традиционно мусульманских народов в России около 14,5 млн человек, примерно 10% населения. Мусульманское население живет в основном в Ингушетии (98%), Чечне (98%), Дагестане (95%), Кабардино-Балкарии (75%), Карачаево-Черкесии (70%), Башкортостане (~70%), Татарстане (54%), в Адыгее (26%) и Астраханской области (23%). Очевидно, для этой части населения тоже должна быть продукция, соответствующая ее запросу и предпочтениям. И она была на рынке уже очень давно.
Мы в России всегда умели относиться с уважением к чужой культуре, и это наша главная сила. Отношения людей разных вероисповеданий в России всегда были очень хорошие, уважительные, все всегда исторически жили дружно, в согласии. У нас традиционно очень дружелюбная среда к тем, кто сам эту среду уважает. Это уважение зависит и от исторических традиций, и от политики правительства в которой эти традиции, их важность, отражаются. Русский человек так устроен, он в принципе уважает человека и другой национальности, и другой религии, если этот человек приносит пользу, является частью того социума, в котором он находится. Если мы вместе пашем, строим, сражаемся против врага, вероисповедание, цвет кожи, национальность безразличны. Мы умеем дорожить людьми.
Соответственно, население которое имеет отличное от нашего вероисповедание, а так же культурные традиции, но кто живет с нами давно на одной территории и под «одной крышей», так же исповедует уже общую культуру взаимного уважения. Мы отмечаем разные религиозные праздники независимо от причастности к ним. Православные поздравляют мусульман с Рамаданом, мусульмане своих соседей-христиан — с Пасхой и Рождеством. Иудеи зовут на Хануку друзей других вероисповеданий.
Большинство конфликтов рождается в основном впоследствии взаимодействия с мигрантами. Типичный мигрант в России – это человек, стремящийся к улучшению своего экономического положения, но сталкивающийся с трудностями адаптации. Этому есть много причин, можем, например, вспомнить об основных способах регулирования общественных отношений: монополия на насилие, которой обладают государственные силовые ведомства, и нормы общественного порицания, которые исходят от самого общества. Ни один из них, к сожалению, в России на мигрантов эффективно не действует. Мигранты, находясь на территории другой страны, например России, фактически не подвергаются тому же общественному порицанию, что и на родине. Если бы они совершили преступление дома и об этом узнали родители, друзья, то это стало бы стыдом и позором для всей семьи. Этот важный регулятор – общественное порицание – выпадает в случае с нахождением человека в другой стране.
Учитывая наше географическое и политическое положение, большинство мигрантов у нас из стран с преимущественно мусульманским обществом.
Коренное население, видя преступления мигрантов, и наблюдая распространение маркировки халяль, простаивают самые базовые логические соответствия: это значит, что растет процент такого населения, для которого эта маркировка объективно важна, и переживания людей усиливаются. Дальше закономерным следствием является подключение прямого общественного давления — обвинения производителям и бойкот продуктов, как знак: мы не примелем притеснение нашей культуры. Попадают «под раздачу» все, даже локальные бренды, которые всегда были ориентированы на мусульманскую аудиторию и никогда не претендовали на массовость.
А вот здесь уже стоит задать главный вопрос: как так вышло, что наши предприятия так активно начали внедрять и наносить эту маркировку? Действительно ли это связано с увеличением потока миграции и вытеснением нашей культуры? А ведь мы видим опыт Европы в этом отношении, и для нас его повторение объективно неприемлемо.
Просто так на рынке ничего не происходит. Если появляется что-то новое, тому всегда есть основание. Значит, эту «ценность» кто-то на него принес.
Нам всем хочется думать, что решения принимаются объективно, особенно крупными коммерческими компаниями, на основе подтвержденных данных о возрастающей эффективности и повышении показателей от внедрения чего либо. То есть, производители действительно увидели, что маркировка халяль и правда принесет им прирост в продажах, и побежали наносить ее на свои продукты. Хотя сейчас нет объективных данных о том, что число потребителей халяль-продукции выросло.
В итоге внутри рынка работает это не совсем так как описано выше (совсем не так). И здесь, я готова поделится своим опытом. Ведь последние 7 лет я работала на благо Родины, в одной из крупнейших окологосударственных организаций-амбассадоров «мира маркировок», и называется эта организация «Роскачество». Скорее всего вы о ней слышали. А может и нет. Для общего понимания, это так называемый «второй рубеж» гос.управления функционирующий совместно с каким-либо основным министерством или ведомством (в случае Роскачества это Минпромторг), и имеющий часто статус АНО, НКО и.др. Для таких организаций определятся особая роль, связанная с важными и перспективными направлениями развития страны, выделяется ограниченное финансирование (субсидия) и предоставляется возможность реализации различных инициатив. Такие организации позволяют более гибко реализовывать инструменты политики страны. Например, вы так же могли слышать о таких организациях как АНО «Креативная экономика», федеральный центр по поддержке и развитию креативных индустрий, или АНО «Мой Бизнес», и других.
Так вот, есть Автономная Некоммерческая Организация «Российская Система Качества», была создана в 2015 году как национальная система мониторинга качества, осуществляющая независимые исследования качества товаров, представленных на полках российских магазинов, и присваивающая лучшей российской продукции «Знак качества».
А теперь проще. Это организация, созданная для регулирования рыночных механизмов конкуренции в пользу отечественных компаний. Каким же образом?
Организация разрабатывает повышенные стандарты качества (дорабатывает ГОСТ) к категории (например, молоко 3,2% жирности), на основании них проводит исследование продукции и формирует рейтинг лучших и худших товаров, а лучшим из них дает маркировку «Российский Знак качества».
Важно знать, что же вообще такое маркировка: это знак на продукте, подтверждающий его происхождение и соответствие выбранным стандартам производства. Например, органик или веган.
Задумывалось, что люди будут покупать продукцию с Российским Знаком качества, растить продажи качественных товаров и «голосовать рублем» за них, а продажи некачественных будут стремительно падать, и тем самым стимулировать производителей к качеству.
Но, скажите честно, кто из вас вообще знает такой знак и доверяет ему?
Скорее всего не знаете. И не доверяете. И правильно.
В самом начале деятельности действительно организация старалась соответствовать своей миссии. Были разработаны важные стандарты, и проведены ценные исследования. Производители совершенно бесплатно для себя получали государственную маркировку качества и связанную с ней поддержку. Так все шло до тех пор, пока не появился ОН, его ВЕЛИЧЕСТВО – коммерческий интерес. И организация, которая должна была помочь и ослабить усилия в конкурентных механизмах для наших отечественных производств, начала наоборот условия эти усложнять.
В рыночной экономике конкуренция это не только благо, но и вред. Большая доля выручки компаний и человеческих ресурсов должна уходить не в разработку продуктов и контроль качества, а на маркетинг и стимулирование каналов сбыта. Особенно острая проблема наблюдается в открытом рынке, когда капиталистические гиганты из соседних стран заходят на домашний рынок, заваливают бюджетами рекламщиков и торговые сети, не оставляя шансов занять лидирующие позиции нашим предприятиям. Госрегулирование и уместная помощь от власти здесь абсолютно оправданный механизм. И задачи, которые стояли перед Роскачеством в таких условиях, имеют действительно большой приоритет.
В этом году организации исполняется 10 лет. Про государственную маркировку почти никто не знает. Объективность исследований и стандарты вызывают вопросы (отдельная тема). Люди в основном слышали о Роскачестве в большей степени через такие заголовки как «мы нашли кишечную палочку во всей вашей еде». Да, негативный пиар главный инструмент популяризации организации, хотя по факту он заставляет людей находится в постоянном бессмысленном напряжении: мол, в их стране нет хороших продуктов, расставляя акценты только на плохом.
Тем не менее, за 10 лет организация наработала большой общественный и госресурс — и использует его, чтобы нести в массы, то, что ей выгодно, особенно в бизнес-сообщество.
В какой-то момент команды, годами развивавшие бесплатную и независимую госмаркировку, пришли к четкому пониманию: вообще маркировка — это вполне себе продукт, который позволит жить организации не только за счет гос.субсидии, но и за счет продаж. Таким образом, у контролирующих ведомств было получено разрешение на ведение коммерческой деятельности, а дальше, как говорится, началось самое интересное!
У организации появилась целая СИСТЕМА маркировок. Здесь тебе и органическая сертификация, которая уже законодательно обязательная. Здесь и функциональная продукция (с почти нулевой стандартизационной базой). Здесь и региональные маркировки «Сделано в...», веганская продукция, — и, конечно, тот самый халяль.
Со всех сцен ключевых бизнес форумов, внутри сообществ, в СМИ и других каналах, которым доверяют производители и предприятия, Роскачество транслирует: вам нужна маркировка. ПРИНЕСИТЕ ВАШИ ДЕНЬГИ НАМ — мы дадим значок на упаковку, и у вас будет доверие потребителя и рост продаж (золотые горы).
При том, найти реальный индекс доверия потребителя к такой маркировке очень сложно. Не проводится объективных исследований на основании которых такой вывод вообще можно было бы сделать. Трата денег производителя на маркировки в надежде на прирост продаж — для меня выглядит пока как абсолютный экономический пузырь. Который, опять возвращаясь к халяль, не только не растит продажи, он их обрушивает через подкрепленный общественный резонанс.
А если рассудить, нужны ли обычному потребителю все эти маркировки?
Мне кажется нет. Все что ему на самом деле нужно, это быть уверенным: продукт соответствует всем гостребованиям безопасности и качества. И после большого вклада Советской России в эту область, в создание ГОСТов и исследования, мы пришли к тому, что действительно можем доверять и не боятся покупать товары на полках магазинов. Соответствие каким-то отдельным критериям: органики, функциональности и прочего, скорее путает потребителя. Сеет ложные представления: мол, органический натуральнее обычного, функциональный, например, лучше и полезнее. По факту, это заигрывание с потребительской неграмотностью вместо поддержки единых стандартов и фокуса на объективном повышении качества. А религиозные стандарты, в том числе халяль, тем более не имеют отношения к качеству.
И здесь, ни в коем случае не хочется ограничивать права тех, кто желает покупать органику и другие продукты с особыми свойствами, для кого это важно. Есть производители, ориентированные именно на эту целевую аудиторию — это их выбор и право. Точно так же, остается процент населения, для которого все еще важным является соответствие нормам халяль. К тому же, нам стоит усиливаться на экспортных рынках востока, там важно, чтобы продукт имел сертификат халяль и его признавали внутри экспортной страны.
Но самое важное — мы должны в первую очередь развивать и защищать свою культуру. Во всем. В том числе, в стандартах пищевого производства.
Здесь наш лучший опыт — из Советской России. Именно там имела возможность зародится и развиваться культура передовых стандартов качества, основанная на объективных исследованиях и заботе о здоровье населения.
До сих пор, старшее поколение скучает по советскому мороженому, по "той самой" колбасе. Тогда это был поистине эталон качества.
Вот эта стратегия и должна оставаться основой: забота о качестве и безопасности российского рынка. Это то, что откликнется у каждого потребителя. Это и должно быть массовым, при этом оставляя возможность существовать локальным продуктам для разных групп.
Также, важно сказать, что производители продукции, принимая решение о внедрении чего-либо, часто находятся в информационном вакууме и не понимают какой на самом деле существует потребительский запрос. Да, падение продаж за счет отказа от покупки товара серьезной части населения — серьезный рычаг и аргумент. Но не все смогут отследить, что это произошло именно из-за появления новой маркировки. Пишите производителям в соцсетях и сообществах. Доносите информацию. Тогда эффект будет более точным, а соответствующие решение в пользу вас, как покупателей, будут приняты быстрее.