Пита с кюфтой из баранины и фисташек⁠⁠

Кюфта с фисташками, миндалем и салат из шпината с сушенной клюквой.

На 3 питы

3 питы

Кюфта

450 гр. баранины или говядина

30 гр. несоленых фисташек

30 гр. молотого миндаля

0,5 шт. красного лука

1 зубчик чеснока

1 ч.л. соли

1/4 ч.л. красного перца хлопьями

Салат

60 гр. листьев шпината

0,5 шт. красного лука

30 гр. сушенной клюквы

сок половины лимона

0,5 ч.л. черного перца

2 ст.л. оливкового масла

150 гр. греческого йогурта

30 гр. несоленых фисташек

Начинаем с кюфты.

Фисташки нарезаем.

Красный лук, чеснок мелко нарезаем. В миску выкладываем мелко нарезанные овощи, фисташки, молотой миндаль, соль и красный перец хлопьями.

Добавляем бараний фарш и перемешиваем.

Формируем небольшие шарики, по 6 штук на питу.

Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла и жарим кюфту.

Салат.

Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем в миске шпинат, нарезанный лук, сушенную клюкву,

лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец.

Сборка.

Фисташки крупно нарезаем.

Внутри карман питы обильно смазываем греческим йогуртом, затем выкладываем большую часть салата из шпината, сверху кюфту, оставшуюся часть салата и немного греческого йогурта. Сверху посыпаем фисташками.

Подаем сразу.