Песочный пирог с клюквой и меренгой⁠⁠

Песочный пирог с клюквой и меренгой 🥧

Очень быстрый рецепт, а пирог выходит вкусным и красивым.

✅Ингредиенты для теста:

• Мука 270 г

• Масло 110 г

• Желтки 3 шт

• Сахар 80 г

✅Ингредиенты для начинки:

• Клюква 350 г

• Сахар 120 г

• Крахмал кукурузный 40 г

✅Ингредиенты для меренги:

• Белки 3 шт

• Сахар 140 г

• Лимонная кислота щеп.

Приготовление:

1. Масло должно быть размягченным, поэтому достаем его из холодильника заранее. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Желтки отделяем от белков.

2. В миске соединяем размягченное масло, сахар, желтки и муку. Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

3. Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В сотейнике соединяем клюкву, сахар, крахмал и перетираем все толкушкой. Ставим на небольшой огонь и варим, помешивая, до загустения массы. Начинка готова.

4. Достаем тесто из холодильника и распределяем его по дну формы, делая небольшие бортики. Прокалываем тесто вилкой и отправляем форму в духовку на 10-15 минут.

5. Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Вынимаем основу для пирога из духовки, выкладываем на нее начинку и разравниваем. Сверху покрываем пирог меренгой, распределяя ее равномерно по всей поверхности.

6. Отправляем пирог в духовку еще на 10 минут до подрумянивания меренги. Готовый пирог остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития! 🤗