Печеньки «с ароматом детства» из творожного теста⁠⁠

Хрустящие снаружи и с мягкой слоеной структурой внутри.

Печенье с ароматом детства готовится без яиц, а сахар понадобится только для присыпки. Выпечка готовится в форме рогаликов, которые многим запомнились из детства.

Ингредиенты:

Мука: 400 г

Творог: 350 г

Сливочное масло: 250 г

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Ваниль

Сахар

Способ приготовления:

Творог выложить в глубокую емкость и хорошо размять вилкой. Сливочное масло нарезать кубиками, выложить в творог и тоже тщательно размять вилкой до однородной массы. В творожную массу добавить ваниль и перемешать.

В сито высыпать муку с разрыхлителем и просеять на место, где будет замешиваться тесто. В муке сделать лунку, отправить туда творог и вымешивать. Из массы получается крошка, которую нужно собрать в один комок и замесить. Тесто на ощупь должно быть влажным и не липнуть к рукам. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто разделить на 4 части. Одну из частей размять, затем раскатать скалкой не тоньше 7 мм, нарезать полоски 3–4 см и скрутить рогалики. То же самое проделать с остальными частями.

В тарелку высыпать немного сахара и окунуть в него рогалики, с одной стороны. Застелить противень пергаментом, выложить на него печеньки сахарной стороной вверх. Поместить противень в разогретую духовку и запекать до золотистого цвета, при температуре 200°С.

Совет:

Печеньки следует выкладывать друг от друга на расстоянии, потому как тесто очень хорошо поднимается. Сливочное масло должно быть мягким и хорошо нарезаться кубиками. Если масло невозможно нарезать, нужно поместить его в холодильник на 15 – 20 мин.

Источник: https://pokatim.ru/na-obed/46166