Отличительный вкусовой опыт: СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ, зачаровывающе-запечённые под ароматным маринадом⁠⁠

Так я часто готовлю свиные рёбрышки, которые всегда сочные и с хорошей ароматной хрустящей карамельной корочкой с запахом дымка. Блюдо прекрасно подойдёт к пенному и квасу. Либо к картофельному пюре.

Время приготовления: не быстро

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиные рёбрышки – 1,5 кг

Масло растительное рафинированное – 6 ст.л

Гранатовый соус (наршраб) – 1 ст.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Паприка (копченая) – 2 ч.л.

Чеснок гранулированный – 1 ст.л.

Перец жгучий (кайенский) – ½ ч.л.(опционально)

Хмели-сунели – 2 ч.л.

Орегано – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Ребрышки вымыть, с внутренней стороны снять плёнку, нарезать по 2-3 косточки.

Приготовить маринад:

В 3 ст. ложки растительного масла добавить хмели-сунели, паприку копчёную, перец жгучий или кайенский, соус соевый, чеснок сухой гранулированный, гранатовый соус, орегано. Смешивать энергично, добавляя ингредиенты. По достижении эмульсии постепенно добавить ещё 3 столовые  ложки масла. Дать маринаду настояться 30 минут.

Смешать ребра с маринадом с вечера и оставить в холодильнике  от 12 до 24 часов.

В противень застелить пергаментную бумагу. Равномерно разложить кусочки мяса, полить остатками маринада и укрыть фольгой.

Отправить противень в разогретую духовку при 180С на 75 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. По окончании снять фольгу и продолжить запекание до румяной корочки еще 5-7 минут.

Приятного аппетита!