Огненный сырный курито кукурузы⁠⁠

На 3-4 порции

Для курито

— 4 куриных филе
— 1 взбитое яйцо
— 50 г обычной или кукурузной муки
— 50 г сливочного масла
— 100 г творожного сыра
— 100 г сыра чеддер
— 50 г сливочного сыра
— 2 ст. л. оливкового масла
— 3 перца халапеньо
— 1 натертый зубчик чеснока
— щепотка соли и перца

Для кукурузного гарнира

— зерна с 3-х початков кукурузы
— 100 г феты или брынзы
— 2 ст. л. сметаны
— 1 ч. л. порошка чили
— кинза для украшения

1. Натрите твердый сыр на терке. 2 перца измельчите, предварительно достав семена, третий перчик просто нарежьте кружками.

2. Смешайте в миске творожный сыр с натертым сливочным, чеддером, мелко нарезанным перцем, чесноком, щепоткой соли и перца. Если что-то не влезет - не беда, выложите остатки на уже готовые грудки.

3. Сделайте в каждом филе надрез-кармашек, если прорежете насквозь, то ничего страшного. Нафаршируйте кармашки сырной смесью.

4. Обмакните филешки в яйце, а затем обваляйте в муке.

5. Поставьте сковороду на средний огонь растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте филе с каждой стороны по 5 минут.

Мой курито хорошо питался, ходил в зал и всячески набирал массу. Поэтому после обжарки я 10 минут доводил его в духовке при 180 градусах.

6. Для кукурузы. Плесните оливкового масла на сковороду, поставьте на средний огонь, обжарьте кукурузу с чили в течение 5 минут, снимите с огня и дайте остыть.

7. Добавьте сметану, ломаную фету и перемешайте. Выложите кукурузу сверху на курито, украсьте острым перцем и листьями кинзы.

Приятного аппетита!