О турецком хлебе. История одного завтрака
Ни одна турецкая семья не сядет за стол без хлеба. Это просто невозможно представить. В Турции — настоящий культ хлеба.
И в городах, и в посёлках пекарни встречаются буквально на каждом шагу.
Видов хлеба и выпечки здесь огромное количество, но чаще всего едят самый простой белый хлеб – somun ekmeği.
Он похож на батон с заострёнными концами: очень воздушный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. По текстуре – что-то между батоном и французским багетом.
Пекут его несколько раз в день, поэтому на прилавках хлеб не залеживается.
По утрам я часто наблюдаю из окна, как мужчины несут домой прозрачные пакеты с несколькими булками – обычно из расчёта один батон на человека. Едят его, как правило, просто ломая руками.
В турецких отелях на завтраках в корзинках для хлеба почти всегда именно somun ekmeği – уже нарезанный толстыми ломтями. Тонко его резать сложно.
Но я режу. Потому что классические бутерброды в нашей семье ем только я.
Завтракаем.
Муж, указывая на мой бутерброд, уверенно произносит фамильярное: — Путинбро.
Я прошу повторить. Он старается: — Бутенброн.
Смеюсь. Он понимает, что опять где-то ошибся, на секунду задумывается — и победно выдаёт: — Бутенврот.
Талант.😄
Больше историй в Телеграмме