О турецком хлебе. История одного завтрака⁠⁠

Ни одна турецкая семья не сядет за стол без хлеба. Это просто невозможно представить. В Турции — настоящий культ хлеба.

И в городах, и в посёлках пекарни встречаются буквально на каждом шагу.

Видов хлеба и выпечки здесь огромное количество, но чаще всего едят самый простой белый хлеб – somun ekmeği.

Он похож на батон с заострёнными концами: очень воздушный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. По текстуре – что-то между батоном и французским багетом.

Пекут его несколько раз в день, поэтому на прилавках хлеб не залеживается.

По утрам я часто наблюдаю из окна, как мужчины несут домой прозрачные пакеты с несколькими булками – обычно из расчёта один батон на человека. Едят его, как правило, просто ломая руками.

В турецких отелях на завтраках в корзинках для хлеба почти всегда именно somun ekmeği – уже нарезанный толстыми ломтями. Тонко его резать сложно.

Но я режу. Потому что классические бутерброды в нашей семье ем только я.

Завтракаем.

Муж, указывая на мой бутерброд, уверенно произносит фамильярное: — Путинбро.

Я прошу повторить. Он старается: — Бутенброн.

Смеюсь. Он понимает, что опять где-то ошибся, на секунду задумывается — и победно выдаёт: — Бутенврот.

Талант.😄

Больше историй в Телеграмме