Новогодний ром из мелассы, первый опыт⁠⁠

Друзья, всем привет, всех с наступившим. Сегодня приготовим домашний ром.

Взял 7кг мелассы тростниковой

2кг декстрозы

Ромовые дрожжи

Гидромодуль 1к4

Растворяем мелассу и декстрозу в воде, засыпаем дрожжи, плотность сусла на фото выше.

Примерно через 4 или 5 дней брага отбродила. Брожение было не активным, запах сусла приятный.

Собрал аппарат на первую перегонку.

В царге 1 медный пыж, перегнал на прямотоке, получил 10 литров крепостью 39, с учётом корректировки по температуре.

Собрал аппарат на вторую перегонку, в царге 2 медных пыжа.

Аппарат люкссталь 8м, к нему ещё капельник вот докупил, на самом деле ещё докупил диоптр и уведичитель куба, но их пока не ставил.

Отобрал 350 мл голов ( примерно 5% от абсолютного спирта) и 3.3л спирта крепостью 90.2 градуса.

У голов был умопомрачительный аромат, больше всего напоминающий шоколад ритер спорт ромовый изюм.

У тела тоже аромат есть, но уже не столь яркий, это в целом очевидно.

Разбавил в трех разных банках на 43 и 42 градуса, хочу попробовать сделать пряные варианты, разные, потом на дегустации выберу, что больше понравится.

Немного математики

Меласса 7кг + декстроза+ дрожжи 2300 руб.

Расходы на воду и электричество не считал, ими пока пренебрежем

Итого, если разводить до 40 градусов и пить в белом виде, получаем 320 руб за 1 литр напитка. Что более чем дёшево.

На сегодня у меня все, впереди вторая перегонка виски из концентрата и спирта сырца из сахара.

Ещё раз всех с праздником