Миндальное печенье без грамма муки ( Итальянское печенье из миндальной муки )⁠⁠

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье, минимум ингредиентов. Снаружи хрустящее и мягкое, нежное внутри. Отлично к чаю и к кофе.

Нам понадобится:

Миндальная мука 250 гр.

Сахар мелкий 250 гр.

Яичный белок 2 шт.

Цедра одного лимона.

Миндальная эссенция.

Сахарная пудра.

В блендере смешиваем сахар, миндальную муку, яичный белок, цедру лимона и эссенцию. Перемешиваем активно буквально минуту.

Из полученной массы формируем шарики размером с грецкий орех. Делаем вмятины тремя пальцами: большим, указательным и средним. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Можно на всю ночь.

Выпекать при температуре 180 гр 12 минут.