Летний квас из сушеных фруктов
для начала наливаем в емкость 8-9 литров воды я использовал ведро
далее добавляем 250-300 гр сушеных яблок и столько же сушеных груш
вот приблизительно такой небольшой друшлаг
далее споласкиваем в воде и бросаем в емкость с водой
пока у нас варится "компот" мы берем 200 гр перемолотых ржаных сухарей с солодом, я покупаю вот такую заготовку для кваса, так получается дешевле
и вот собственно смесь
после этого беру 1 л. воды довожу до кипения и высыпаю смесью, в итоге получается как то так, зрелище не самое приятное, но все же
Далее смешиваем жижу с "компотом" и ждем пока температура не станет 50-55 градусов, процеживаю через марлю и добавляю 250-400 гр сахара ( если любите сладкий кидайте 350 гр, если как магазинный кидайте 300 гр) и ждем пока температура станет 35-42 градусов, добавляем сухие дрожи, 1 чайную ложку, накрываем крышкой и ждем пока появится обильная пена, разливаем в бутылки, добавляем 5-6 изюмин (как по мне, так вкуснее), и ждем 1-2 дня. не заливайте квас до самого верха бутылки, оставьте 3-4 см до крышки, так как может быть извержение пены. Фото не добавлял, что бы не сильно большим был пост.
этот квас стоял 2 дня
кому только не давал дегустировать, все говорили что не отличить от магазинногопо вкусу, только цветом отличается
приятного охлаждения)
