Купуасу!⁠⁠

Знаете ли вы, что шоколад можно делать не только из плодов дерева какао (Theobroma cacao), но и из плодов других видов рода Theobroma? Наиболее известна в этом отношении теоброма крупноцветковая (Theobroma grandiflorum), или купуасу (copoazu).

Растет это небольшое вечнозеленое дерево в тропических лесах Центральной и Южной Америки. Листья крупные, овальные, кожистые,  до 35 см длиной. Цветки расположены не на стволах, как у какао, а на концах ветвей. Они собраны в плотные малоцветковые соцветия и имеют небольшие пурпурные лепестки и пестик, а также крупные белые нектарники. Цветки опыляются насекомыми, в-основном тлями и муравьями.

Плоды продолговатые, до 25 см длиной и 12 см в диаметре, с плотной красно-коричневой кожурой около 5 мм толщиной. Внутри плода содержится белая кисловато-сладкая мякоть и 25-50 семян, которые расположены в пяти рядах.

Мякоть плодов употребляется в свежем виде для изготовления различных десертов, а также  используется для изготовления соков, конфет, джемов, ликёров, добавляется в мороженое и в различные напитки.

Семена по свойствам близки к семенам какао и употребляются сходным образом. Они также содержат большое количество жиров и теобромин, но меньшее количество кофеина. Из них готовят порошок для изготовления горячего напитка и плиточный шоколад.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!