"Кулинарные рецепты". Запеканка Царская⁠⁠

Впереди Новый год, и как правило, это праздничная еда. Так почему же не стать на время царем и не побаловать себя воистинну царским угощением? Продолжаем тему Русской кухни, и сегодня у нас "Запеканка царская".

Ингредиенты:
50 гр гороха,
50 гр фасоли,
50 гр чечевицы,
200 гр картофеля,
50 гр лука,
20 гр сливочного масла,
2 яйца,
50 гр сметаны,
Панировочные сухари, соль перец.

Важный момент: в этом рецепте нельзя использовать персидскую чечевицу(красную).

Приготовление:
Свежие бобовые, промывают, и замачивают в холодной воде, варят 30 минут, воду сливают, добавляют свежей воды и варят до готовности. Соль добавлять за 10 мин до готовности. Когда бобовые полностью разварятся, воду аккуратно сливают(можно использовать на суп), их нужно потолочь толкушкой а затем смешать с горячим отварным картофелем и мелко нарезанным луком.

Далее ждем когда смесь останет, добавляйем яйца, замешиваем. Далее противень смазываем жиром или маслом, посыпаем тонким слоем сухарей, сверху аккуратно выкладываем нашу картофельно-бобовую массу слоем в 4 см. Выраниваем, смазываем сметаной, посыпаем сухарями и запекаем до готовности.

Подача:
Для подачи готовим соус: смешиваем сметану и ряженку в пропорции 3 к 1, добавляем мелкорезанный укроп, и вымешиваем.
Вместо ряженки можно добавить йогурт молочный (не ягодный и не фруктовый).

Приятного аппетита!