151

Китайские мясные пирожки "Xian Bing"

Традиционные китайские пирожки с говяжьим фаршем, зеленым луком и морковью.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing" Вкусно, Китайская кухня, Рецепт, Пирожки, Саке, Говядина, Зеленый лук, Имбирь, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

На 10 штук

Тесто:

300 гр. муки

120 гр. горячей воды

60 гр. воды

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. растительного масла для жарки

Начинка:

250 гр. говяжьего фарша

2 шт. крупного лука шалот

0,5 ч.л. сычуанского или черного перца

0,5 ч.л. соли

щепотка белого перца

1 шт. мелкого белого лука

3 пера зеленого лука

2,5 см. имбиря

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. устричного соуса

1 ст.л. жаренного кунжутного масла

1 ст.л. саке или шаосин

0,5 ч.л. сахара

1 яйцо

2 ст.л. горячего растительного масла

85 гр. моркови (по желанию)


Пошаговые фото здесь

Начинка.

В блендере пробейте говяжий фарш, нарезанный имбирь, зеленый лук, соль, сахар, сычуанским перец, белый перец.

Добавьте яйцо, соевый соус, кунжутное масло, саке и устричный соус, пробейте 10 секунд. Белый лук, лук шалот нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу (при желании добавить натертую морковь), и влейте горячее масло, перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing" Вкусно, Китайская кухня, Рецепт, Пирожки, Саке, Говядина, Зеленый лук, Имбирь, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Тесто.

Муку смешайте с солью. Постоянно размешивая влейте горячую воду, затем обычную воду и растительное масло. Замес 3-5 минут. Расстойка 30 минут.

Формовка.

1-ый вариант (слоистый). Как в Karipap.

Тесто обомните, разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте 5мм., немного смажьте растительным маслом, сверните в рулет. Разрежьте на 5 частей.

Срезы защипните, чтобы масло не вытекло. Цилиндр теста поставьте на стол (срезанной стороной вниз) и раскатайте. На одну сторону выложите начинку.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing" Вкусно, Китайская кухня, Рецепт, Пирожки, Саке, Говядина, Зеленый лук, Имбирь, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Накройте другой стороной и края защипните.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing" Вкусно, Китайская кухня, Рецепт, Пирожки, Саке, Говядина, Зеленый лук, Имбирь, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

2-ой вариант (обычный).

Тесто обомните, разделите на 10 частей. В середину выложите начинку, края защипните и пирог приплюсните.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing" Вкусно, Китайская кухня, Рецепт, Пирожки, Саке, Говядина, Зеленый лук, Имбирь, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Жарьте на среднем огне, на растительном масле, до золотистой корочки. Накройте крышкой, убавьте огонь, жарите 3-5 минут. Откройте крышку и жарьте еще несколько минут, до хрустящей корочки.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing" Вкусно, Китайская кухня, Рецепт, Пирожки, Саке, Говядина, Зеленый лук, Имбирь, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Наслаждайтесь.

Кулинарная мастерская

8.8K поста41.8K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
7624

Старые байки или такая разная стабильность

Старые байки или такая разная стабильность США, Россия, Комментарии, Комментарии на Пикабу, Президент, Доллары, Политика, Стабильность, Длиннопост
Старые байки или такая разная стабильность США, Россия, Комментарии, Комментарии на Пикабу, Президент, Доллары, Политика, Стабильность, Длиннопост
Старые байки или такая разная стабильность США, Россия, Комментарии, Комментарии на Пикабу, Президент, Доллары, Политика, Стабильность, Длиннопост
Показать полностью 1
6327

Как например

Как например
5649

И снова о работе

Показать полностью
5375

Подарок на день рождения

4363

Двойные стандарты

Двойные стандарты
4117

Пенсионная математика

4109

Интересный конкурс

4039

Развлечение для весёлой компании

3751

Мацарелла

Мацарелла Мемы, Картинка с текстом, Юмор, Моцарелла, Повтор, Twitter
3713

Вот вам и очередь за забором

Вот вам и очередь за забором
3654

Как я с помойкой боролся

Показать полностью
3533

Ты знаешь, что преуспеваешь в жизни

3460

В Петербурге нелегал из Узбекистана несколько раз надругался над 6-летней девочкой

3313

Мотивация

Мотивация
3205

Это не мой муж

3083

Музыкант из Little Big обратился к губернатору Петербурга

Показать полностью
3038

Намек. ДАЛА телефончик

2914

На больничном

2646

Две медсестры в Сургуте покончили с собой

Показать полностью
2616

Ответ на пост «Миграционный кошмар России: насилие над девочками и жестокие избиения уже в школах» 

Показать полностью
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: