Хлеб. Простой рецепт.⁠⁠

Предлагаю простой рецепт выпечки хлеба, самый простой из мной увиденных и опробованных.

Рецепт взят на хлебопечка.ру , переделан под свою форму для выпечки, ставлю тэг "мое"

Итак.

Количество ингридиентов из расчета на 1 хлеб массой примерно 450 гр:

Мука высший сорт - 320 гр.

Соль - 6 гр. (чайная ложка с небольшой горкой)

Сахар - 7 гр. (полторы чайных ложки)

Дрожжи сухие - 1 гр. (четверть чайной ложки)

Маргарин столовый - 9 гр.

Вода - 240 мл.

Выпекал из муки высшего сорта, можно попробовать смесь высшего и 1 сорта, одиночную 1 сорта, цельносмолотую и прочие смеси)

Смешать сухие ингридиенты в большой чашке.

Добавить размягченный маргарин (размягчал 10 секунд в микроволновке на 800 вт)

Смешать все с маргарином.

Добавить воду и вымесить тесто. Долго месить не надо, просто собрать в один комочек.

Закрыть крышкой чашку или затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 ч. (замешивал вечером, оставил на ночь просто на столе в кухне.)

Через 10-12 часов припылить стол мукой, выложить тесто, будет очень мягкое и нежное.

Смазать форму для выпечки (у меня стандартная Л10) растительным маслом. Включить духовку для предварительного подогрева (у кого мощные современные духовки можно включать позже, температура для выпечки 220-230 град, просто если долго печка будет греться может тесто перестоять, поэтому включаю на минимум заранее, потом перевожу в полный нагрев)

Растянуть тесто в квадрат руками, можно руки тоже мукой присыпать или смазать маслом растительным чтобы тесто не прилипало, можно использовать шпатель, если руки марать лень)). Свернуть тесто в прямоугольный конверт и аккуратно переложить в емкость.

Оставить расстаиваться при комнатной температуре 1-1,5 часа. Если холодно можно поставить в теплое место. Тесто поднялось почти до краев емкости.

После расстойки смазал верх водой, поставил в разогретую до 220 град. духовку. Через 15 минут снизил температуру до 210, выпекал еще 15 минут.

Достать хлеб, сбрызнуть верхнюю корочку водой, поставить остывать на решетку, накрыть полотенцем.

Вкус немного похож на чиабатту.