Голода пост или гавайский бургер
Есть у нас небольшой паб в городе Перми. Конкретизировать не буду, ибо не рекламы для. Наливаем вкусное крафтовое пиво из пивоварен Перми и края и делаем бургеры. Недавно попытались воссоздать гавайский бургер из легендарной бургерной Big Kahuna, часто встречавшейся в фильмах Тарантино.
Поехали.
Нам понадобится:
-Фарш говяжий - 300 грамм.(мы долго подбирали тот, который устроит по всем параметрам, но для домашних бургеров думаю подойдет любой)
-Булочка для бургера с кунжутом
-Сыр для чизбургера
-Лист салата
-Ананас консервированный
-Лук
-Чеснок
-Корень имбиря
В фарш добовляем специи и соль по вкусу. Мы используем смесь, которую собираем сами. Перемешиваем, добавляем чеснок и корень имбиря. Затем формуем котлетки.
Сковородку нужно слегка сбрызнуть маслом. Именно сбрызнуть, а не налить. Фарш и так выделяет довольно много сока.
Пока сковородка греется, отправляем разрезаную булочку в духовку. Это нужно для того, чтобы она немного подсохла и не размокла от сока и соуса.
Обжариваем котлетки. Если их передержать - они отдадут слишком много сока и сильно уменьшатся в размерах. Будьте внимательны.
Вытаскиваем булочки из духовки и смазываем томатным кетчупом. Укладываем на нижнюю лист салата.
А вот и котлеты подоспели. Укладываем на каждую по кусочку сыра и отправляем на булочку. Режем немного лука и укладываем сверху.
Почему не кольцами? Все же сталкивались с ситуацией, когда кусаешь бургер и вытаскиваешь зубами половину лука из него. Довольно неудобно. Ах да, чуть не забыл. Пока сковорода горячая - обжариваем на ней ананас.
Укладываем его сверху и закрываем булочку. После этого формируем из фольги конверт и отправляем не на долго в духовку. Так как бургер двойной - проткнем его пока шпажкой, чтобы начинка никуда не ушла.
Через 5 минут бургер готов. Нальем себе стаканчик портера и можно наслаждаться.
Фоткал на свои кривые руки, при этом постоянно меняя перчатки, так что прошу прощения за качество.
PS. Пикабушникам Перми могу сделать небольшую скидку, если нужно - пишите в комментариях.