Fish and chips | Шерлок
Во второй серии четвертого сезона Шерлок предлагает своей гостье поесть чипсы, но это не те чипсы, о которых мы привыкли думать, а жаренный картофель фри, часть традиционного британского блюда Фиш анд Чипс. Просто пожарить картошку скучно, поэтому решила приготовить и рыбу.
Ингредиенты обычно использую на глаз.
Ингредиенты:
Картофель
Филе белой рыбы
Мука
Яйца
Пиво
Соль
Масло
Приготовление:
1) Нарезаем картофель на брусочки. Не важно готовите вы картошку во фритюре или нет. Обжариваем кусочки до готовности на средней температуре, а потом увеличиваем температуру и жарим до появления корочки. Картошка получается мягкая внутри и хрустящая снаружи.
2) Готовую картошку выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло и посыпаем солью.
3) В муку добавляем желтки, соль и перемешиваем. Белки пока откладываем, они нам еще понадобятся. Понемногу доливая пиво и перемешивая кляр доводим его до консистенции густого теста для оладий.
4) Взбиваем белки до состояния густой пены. Добавляем в кляр и аккуратно перемешиваем.
5) Рыбу посыпаем мукой, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Готовую рыбу тоже просушиваем от излишков масла.
Дополнить блюдо можно соусом тар-тар и пюре из зеленного горошка.
Приятного ^_^
P.S.
группа вк https://vk.com/linasgeekcook
страница на фэйсбуке https://www.facebook.com/LinasGeekCook
