Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus)
Решила поэкспериментировать с моно-жаркой, раньше его брала только в ассорти.
Грибы были всех возрастов, и совсем малыши и крупные, зрелые экземпляры.
Как обычно - порезала, помыла, ничего не счищала - ни чешуйки с поверхности шляпки, ни иголки гименофора.
Воды дал немного, по сравнению с обычным количеством, поэтому немного подлила воды, чтоб он подольше протушился в своем соку.
Когда вода выпарилась - добавила соль, масло.
Лук был поджарен в отдельной сковороде.
Дальше сделала так - отложила просто жареного. Добавила лук, немного пожарила с луком, отложила жареного с луком. Добавила сливки, отложила жареного с луком и сливками.
На последнем фото - три кучки против часовой стрелки.
Просто жареный - неплохо, плотный гриб, вкус выраженный грибной.
С луком - еще лучше.
С луком и сливками - ммм, очень вкусно.
Гриб плотнее желтых ежовиков, возможно, не понравится тем, кто любит, чтоб грибы были помягче и посопливей. А мне очень понравился, я как раз люблю, чтоб были плотнее и суше в жарехе.
Теперь надо его найти побольше, чтоб сварить суп только из него и попробовать посушить на зиму.
Грибники Пикабу
3.3K поста5.7K подписчиков
Правила сообщества
Нельзя
Оскорблять других пользователей
Оставлять посты не по теме сообщества
Желательно
Выставлять свои фотографии
При использовании фото из сети оставлять ссылки
Обозначать место сбора в тегах или тексте поста
Можно и нужно
Хвастаться результатами похода в лес
Рассказывать интересные истории, связанные с грибами
Делиться заветными маршрутами и местами