NatalyaChukavova

NatalyaChukavova

на Пикабу
поставил 14 плюсов и 1 минус
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
8269 рейтинг 47 подписчиков 478 комментариев 48 постов 31 в горячем
85

Открытие грибного сезона 2021

Весна очень поздняя в этом году, полноценное открытие состоялось только в середине апреля.

Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca), съедобный гриб.


17.04.2021г., Санкт-Петербург, Пушкинский р-н.

Открытие грибного сезона 2021 Грибы, Грибники, Лес, Длиннопост
Открытие грибного сезона 2021 Грибы, Грибники, Лес, Длиннопост
Открытие грибного сезона 2021 Грибы, Грибники, Лес, Длиннопост
Открытие грибного сезона 2021 Грибы, Грибники, Лес, Длиннопост
Открытие грибного сезона 2021 Грибы, Грибники, Лес, Длиннопост
Открытие грибного сезона 2021 Грибы, Грибники, Лес, Длиннопост
Показать полностью 5
498

Зимний опенок

Зимний опенок Грибы, Грибники, Длиннопост, Тихая охота

Сегодня уже серьёзней, не в городе, сходили в дачный лес. Открыла сезон по-настоящему, половина трехлитровой корзинки на двоих с сестрой, на хороший суп 😌🍄
Фламмулина, зимний опенок, Flammulina sp.
07.01.2021г. Пушкинский р-н, СПб.

Зимний опенок Грибы, Грибники, Длиннопост, Тихая охота
Зимний опенок Грибы, Грибники, Длиннопост, Тихая охота
Зимний опенок Грибы, Грибники, Длиннопост, Тихая охота
Показать полностью 3
234

Открытие грибного сезона - 2021

Берег озера Лахтинский разлив, 04.01.2021г.

Фламмулина бархатистоножковая, зимний опенок, Flammulina velutipes. (?) Их, как выяснилось, несколько похожих, тяжело различимых видов, поэтому - условно, пусть будет бархатистоножковая.

Много и старенькой, подсохшей, и вполне молодой и свежей.

Не собирала, поскольку место находится в черте города, но вообще, гриб съедобен, особенно отлично идет на супы.

В торговых сетях продается выращенная искусственно, в виде белесой грибной лапши под названием "эноки", "иноки", "энокитаке".

Открытие грибного сезона - 2021 Грибы, Грибники, Длиннопост, Опята
Открытие грибного сезона - 2021 Грибы, Грибники, Длиннопост, Опята
Открытие грибного сезона - 2021 Грибы, Грибники, Длиннопост, Опята
Открытие грибного сезона - 2021 Грибы, Грибники, Длиннопост, Опята
Открытие грибного сезона - 2021 Грибы, Грибники, Длиннопост, Опята
Открытие грибного сезона - 2021 Грибы, Грибники, Длиннопост, Опята
Показать полностью 5
26

Путаница в ежовиках

Грубо говоря, общим названием "ежовик пестрый" часто называют три разных ежовика - ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus), ассоциированный с сосной, ежовик черепитчатый (Sarcodon imbricatus) - ассоциирован с елью, уступает во вкусовых качествах чешуйчатому, может горчить. И ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus) легко отличим по сине-зеленому основанию ноги и мелким чешуйкам, - от чешуйчатого и черепитчатого. Этот очень горький, несъедобен.

Судя по всему, легенды о горчащем пестром ежовике происходят из путаницы промеж этих трех ближайших родственников.


Фото 1-4 Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus).

19.09.2020г., Выборгский р-н, ЛО.

Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост
Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост
Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост
Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост

Фото 5-7 Ежовик шероховатый, (Sarcodon scabrosus).

15.09.2018г., Выборгский р-н, ЛО.

Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост
Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост
Путаница в ежовиках Грибы, Грибники, Ежовик, Длиннопост
Показать полностью 6
93

Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus)

Решила поэкспериментировать с моно-жаркой, раньше его брала только в ассорти.

Грибы были всех возрастов, и совсем малыши и крупные, зрелые экземпляры.
Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост

Как обычно - порезала, помыла, ничего не счищала - ни чешуйки с поверхности шляпки, ни иголки гименофора.

Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост
Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост

Воды дал немного, по сравнению с обычным количеством, поэтому немного подлила воды, чтоб он подольше протушился в своем соку.

Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост
Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост

Когда вода выпарилась - добавила соль, масло.

Лук был поджарен в отдельной сковороде.

Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост
Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост

Дальше сделала так - отложила просто жареного. Добавила лук, немного пожарила с луком, отложила жареного с луком. Добавила сливки, отложила жареного с луком и сливками.

На последнем фото - три кучки против часовой стрелки.

Просто жареный - неплохо, плотный гриб, вкус выраженный грибной.

С луком - еще лучше.

С луком и сливками - ммм, очень вкусно.

Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus) Грибы, Грибники, Ежовик, Рецепт, Длиннопост

Гриб плотнее желтых ежовиков, возможно, не понравится тем, кто любит, чтоб грибы были помягче и посопливей. А мне очень понравился, я как раз люблю, чтоб были плотнее и суше в жарехе.

Теперь надо его найти побольше, чтоб сварить суп только из него и попробовать посушить на зиму.

Показать полностью 7
200

Вороночник рожковидный, черная лисичка

Вороночник рожковидный, черная лисичка, Craterellus cornucopioides.

Тосненский р-н ЛО, 08.08.2020г.

Деликатесный гриб. Хорошо известен в Европе, где стоит, как чугунный мост, а у нас известен мало.

Страшненький, иногда пишут - ой, видели такое в лесу, даже в руки взять побоялись.

В высушенном виде очень ароматный. На зиму заготавливается сушкой, в основном. Перемолотый в грибной порошок идет на супы, соусы, в спагетти, ризотто, просто как приправа к любым блюдам.

Вороночник рожковидный, черная лисичка Грибы, Грибники, Грибы лисички, Длиннопост
Вороночник рожковидный, черная лисичка Грибы, Грибники, Грибы лисички, Длиннопост
Вороночник рожковидный, черная лисичка Грибы, Грибники, Грибы лисички, Длиннопост
Вороночник рожковидный, черная лисичка Грибы, Грибники, Грибы лисички, Длиннопост
Вороночник рожковидный, черная лисичка Грибы, Грибники, Грибы лисички, Длиннопост
Вороночник рожковидный, черная лисичка Грибы, Грибники, Грибы лисички, Длиннопост
Показать полностью 5
16

Кордицепс военный (Cordyceps militaris)

Кордицепс военный (Cordyceps militaris). Лечебный гриб.

Тосненский р-н ЛО, 08.08.2020г.

Попалось в этот раз довольно много их. Троих откопала с хозяевами. Одного хозяина случайно резанула поперек - не думала, что личинка такая большая. На срезе хорошо видно, что тело хозяина полностью превращено в белую грибную субстанцию.

Всех троих аккуратно собрала в маленький пластиковый контейнер и теперь они живут у меня в холодильнике.

Хорошенькие такие.

Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Кордицепс военный (Cordyceps militaris) Грибы, Грибники, Кордицепс, Длиннопост
Показать полностью 6
55

Злые весы

Расскажу.
Большинство за карантин нормально поднабрали килограммов и отнюдь не мышечной массы.
Благослови Господь этих жирненьких людей, склонных к полноте, их вид меня успокаивает.
Некоторые на работе вообще ходят как мишленовские человечки в обтягивающих платьях.
Ну так вот. Я на стрессе за первый месяц карантина набрала около 10 кг, добавившихся к традиционно набираемым за зиму, затосковала и сейчас их активно сбрасываю.
Взвешиваюсь каждое утро.
Весов у меня двое - одни попроще, старенькие, другие новомодные и я их купила недавно. И сразу горько, очень горько пожалела.
Потому что они оказались ГОВОРЯЩИЕ.
То есть, взвешиваешься ты такая, зажмурившись и стараясь дышать пореже, а они на всю квартиру: «Ваше. Тело. ХХ килограммов». И, главное, повторяет еще второй раз наглым ртом своим механическим, бесстыжим, - сколько во мне килограммов.
Правда, я приноровилась быстро с них спрыгивать, чтоб они варежку свою противную открыть не успели.
В общем, на любителя.
Поэтому старые весы никуда не убрала, думала, может, вообще свинью эту говорящую заброшу, вернусь к старым-добрым.
И как стала активно худеть - начала делать двойное взвешивание на разных. Сначала на новых, потом на старых.
Сначала из любопытства, а теперь уже ритуал, ведь старые показывают всегда, всегда на килограмм меньше.
Поэтому у меня теперь есть «Злые весы» и «Добрые весы».
Кстати, из стрессовых карантинных половину уже сбросила, слава мне.
Ну, то есть, 5 по версии злых и 6 по версии добрых.
Понимаете, да, почему теперь я их не выкину ни за что?

52

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum).

Тосненский р-н ЛО, 08.08.2020г.

Впервые в этом году нашла их в таком изобилии. Легко отличить от других видов подосиновиков по красноватой ноге.

Увы, червивость у этих красавцев выше намного, чем у сосновых и даже желто-бурых.

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) Грибы, Грибники, Подосиновик, Длиннопост
Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) Грибы, Грибники, Подосиновик, Длиннопост
Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) Грибы, Грибники, Подосиновик, Длиннопост
Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!