Домашний сыр филадельфия
Привет, пикабушники!
Все мы когда-либо сталкивались с проблемой покупки необходимых продуктов. Допустим, хочется чего-то особенного, а в близлежащем магазине ничего такого, либо есть, но и стоит не дёшево.
Многие мои знакомые любят сыры, а с наступлением кризиса баловать себя люди стали реже. И выбор не тот, и цены не те, и отношение у покупателей к производителям изменилось.
Выход есть. Некоторые сорта сыров можно изготовить в домашних условиях. Например, вкусный сыр из одноименных роллов филадельфия.
Вы себе не представляете, на сколько прост и бюджетен этот рецепт!
Для 250-300 гр сыра нам потребуется: 1 литр молока (чем натуральнее-тем лучше, и чем жирнее, тем вкуснее будет сыр); 0,5 литра кефира (жирность особой роли не играет); 1 куриное яйцо (либо 4 перепелиных); 1,5 ложки лимонного сока; 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли.
Ставим молоко на средний огонь и постоянно помешиваем, чтобы оно не пригарело.
Кефир должен быть коматной температуры. Если он был в холодильнике - немного его нагрейте.
Добавляем в молоко 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, помешиваем. Доводим молоко почти до кипения.
Уменьшаем огонь и вливаем кефир, после этого ставим на средний огонь и постоянно мешаем. До тех пор, пока смесь не перестанет створоживаться. Сыворотка должна полностью отделиться от творога.
Процеживаем через сито, покрытое марлей, творог от сыворотки, затем марлю складываем и подвешиваем на 20 минут, чтобы жидкость полностью стекла.
В блендере смешиваем 1 куриное яйцо (либо 4 перепелиных) и 1,5 столовых ложки лимонного сока. Дальше добавляем творог и мешаем до однородной массы.
После этого убираем в холодильник на 12 часов. Чтобы разнообразить вкусы сыра на этапе смешивания в блендере можно добавить сушеную или свежую зелень, чеснок,или любые другие приправы на Ваш вкус.
Получается сыр, очень похожий на сыр Филадельфия.
Приятного аппетита!
Так же Вы можете посмотреть этот рецепт на видео