Домашний "черный" багет с семгой, сливочным сыром и брокколи⁠⁠

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 500 г.

Активированный уголь - 7,5 г.

Сахарный песок - 1 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Вода - 300 мл.

Дрожжи - 11 г.

Семга (или любая красная рыба) слабой соли

Брокколи

Сливочный сыр (Альметте, Хохланд, Филадельфия - без добавок)

Приготовление:

Дрожжи, соль и сахар залить тёплой (не горячей) водой. Нужно, чтобы на поверхности появилась пена - это значит, что дрожжи "заработали".

Муку просеять, активированный уголь перетереть до состояния порошка и всё хорошенько перемешать.

В ёмкость с мукой и углём добавляем наши дрожжи и замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам. При вымешивании понадобится ещё немного муки (в ингредиентах не указано). Оставляем тесто отдыхать в посуде, прикрытой влажным полотенцем, в тёплом месте на 1 час. Тесто поднимется и увеличится в 1,5-2 раза. Дно посуды слегка припылить мукой.

Тесто разделить на удобные для формирования багетов части. Противень застелить пекарской бумагой (пергаментом для выпекания) и слегка присыпать мукой, сформировать багеты (можно, как показано в видео). Багеты сверху слегка припылить мукой.

Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать багеты при такой температуре 15 минут. После чего снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё минут 10-15. Проверить готовность можно спичкой, зубочисткой или шпажкой: если тесто не прилипает, значит, багеты готовы. ОБЯЗАТЕЛЬНО В ДУХОВКУ ПОСТАВИТЬ ЁМКОСТЬ С ВОДОЙ, ЧТОБЫ БАГЕТЫ НЕ СИЛЬНО ПОДСОХЛИ!

Брокколи разделить на соцветия и опустить в кипящую, слегка подсоленную воду на 2 минуты.

Собираем закусочные бутерброды: багеты режем на кусочки, на половинку кусочка багета кладём кусочек рыбы, на вторую половину кладём немного сливочного сыра, на рыбу кладём соцветие брокколи и прокалываем шпажкой. Уверены, такое сочетание продуктов придётся Вам по вкусу.

Данная закуска идеально украсит любой праздничный стол!

Приятного Вам аппетита!