Черноморская кефаль. Рецепты приготовления⁠⁠

Про интересные факты о черноморской кефали я уже писал. По традиции предлагаю почитать несколько рецептов её приготовления!

Кефаль с картошкой в фольге

Рыбу чистим, моем, сушим. Нарезаем порционными кусочками. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Немножко оливкового масла и всё перемешиваем..

Нарезаем картофель кольцами. Режем морковь, то же кольцами. Сладкий, красный перец нарезаем полосками. Овощи также солим, перчим и приправляем. После чего перемешиваем.

Лук репчатый режим кольцами. Делим лимон на 2 части. Одну часть так же нарезаем кольцами.

На фольгу выкладываем овощи. Можно добавить петрушку. Сверху кладём кусочки рыбы. На рыбу выкладываем кольца лимона. Поливаем соком второй половины лимона. Всё заворачиваем и оправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовить до готовности.

Солёная кефаль.

на 1 кг филе для маринада смешайте 100 грамм крупной морской соли, 50 грамм сахара, 50 грамм тонко нарезанного имбиря и пару веточек укропа. Некоторые предлагают добавить 2 дольки тоненько нарезанного апельсина и 150 грамм натёртой свеклы.

Погрузите кефаль в этот маринад и закройте плотно плёнкой. Поставьте блюдо в холодильник на 5-6 часов.

Выньте рыбу и очистите от остатков маринада. Смажьте кефаль оливковым маслом и отправьте ещё на пару часов в холодильник.

После приготовления вас ждёт рыбка с тонким цитрусовым вкусом.

Кефаль жаренная на сковородке.

Простой рецепт, на скорую руку. Берём кефаль. Чистим её от чешуи. Вытаскиваем из неё все внутренности. Моем, сушим. Далее нарезаем порционными кусками. Обваливаем в муке. Я в этих случаях добавляю в муку соль и специи, ну это чтобы сразу 3 в одном получилось.

После всех этих процедур жарим рыбу на сковородке с раскалённым маслом, до готовности!

Кстати, при жарке советуют не закрывать сковородку крышкой, в этом случае рыба получается тушёной.

Всем приятного аппетита!

интересные факты о черноморской кефали

первоисточник: https://dzen.ru/a/ZyH3fqO2IhYLJMm2