Ищу рецепт блинного теста.
Чего хочу: хочу блинов с мясом . Что бы были плотные, а верхняя корочка хрустела когда прижаришь.
Сейчас много всего выпускают, но оно нежное по своей консистенции в большинстве своем. Не то словом.
Идеальным был бы рецепт того блинного теста, с которым многочисленные СССровские мясокомбинаты и кулинарии работали.
Спасибо заранее.
В холодное молоко добавляешь кипяток, чтоб теплое стало (на 2 стакана молока пол стакана кипятка) затем в теплую жидкость сыпим муку стакан приблизительно, замешиваем, до консистенции жидкой сметаны добавляя муки, добавляем яйцо (лучше маленькое), 2 стол. ложки подсолнечного масла, сахар 3 ст.л, соль 1 чайн. ложка, замешиваем, ждём 10-15 мин (должно всё пожениться)... лучше мешать половником, чем будете наливать на сковороду, мешаем поднимая и переливая обратно, должно быть и жидко и плотно, если густо, добавляем воды, если жидко - муки... Добились нужной консистенции подождём 5-10 мин...
Сначала жарим заготовки, наливаем в один слой, сначала с одной стороны до сухого верха, потом с другой до еле видного колера...
Заворачиваем в заготовки начинку, как шаурму и жарим начиная со складки, она прижаривается и блин не разваливается... удачи
