Блины⁠⁠

Ищу рецепт блинного теста.

Чего хочу: хочу блинов с мясом . Что бы были плотные, а верхняя корочка хрустела когда прижаришь.

Сейчас много всего выпускают, но оно нежное по своей консистенции в большинстве своем. Не то словом.

Идеальным был бы рецепт того блинного теста, с которым многочисленные СССровские мясокомбинаты и кулинарии работали.

Спасибо заранее.