"Абсент" за 5 часов... без СМС и регистрации⁠⁠

На дворе середина 00х. Я как раз поступил в юридический институт и, как многие еще вчера школотроны, почти сразу, получив свободу и пропуск во взрослый мир, пошел весело жить от сессии до сессии. Нам тогда много не надо было: пиво в сиськах ("Дон ледяное" и "Оболонь" для "мажоров", "Голд майн бир" и "Дон светлое" для "среднего класса", и "Очаковское", "Багбир" и "Жигулевское" - чисто догнаться) и 200-граммовая пачка Кириешек с красной икрой. Вы спросите (нет), почему именно с красной икрой, а я отвечу: потому что 200-граммовые пачки были только с ней, родимой, и стоили они в 2 раза дешевле остальных. Такие слова, как "виски", "бурбон", "текила", да, даже "коньяк", вызывали какие-то ассоциации, но нам были, в силу перманентного нахождения на финансовом дне, недоступны. Особняком стояло слово "абсент". Все знали, что это что-то зеленое, настоянное на полыни, крепкое и после его потребления Ван Гог отрезал себе ухо. Естественно, все хотели это дело попробовать, но, как не трудно догадаться, желание было, а возможности - нет.

Шли годы. Я устроился на свою первую работу и на каком-то корпоративе, наконец, получил возможность заказать этот легендарный напиток. В общем, мне его налили, я выпил...и, сказать, что я был разочарован, это ничего не сказать. Горькая, анисовая хрень с зашкаливающим количеством градусов.

Годы продолжали идти. Я, понимая, что первое впечатление могло быть обманчивым, раз из раза пытался познать сей напиток, разными способами, и каждый раз мне не заходило. В общем, я забил на него, не мое это.

К чему я написал эту простыню? А к тому, что, заказывая в очередной раз из интернета для своего алкохобби очередные ништяки, продавец вложил в посылку вот такой подарок

Ну, думаю, круто, но готовить по этому рецепту у меня нет никакого желания, тем более, что перегонять 3 литра настоя в 37-литровом кубе так себе идея. Но тут меня озарило: я вспомнил, что у меня жиесть крутая штука, под названием "экстрактор Сокслета". Кто не знает, это лабораторный прибор для экстракции эфирных масел из сухого вещества с помощью растворителя. Выглядит вот так

В свое время я купил его, чтобы получить капсаицин из острого перца. Даже подумывал экстрагировать красный Дошик, но быстро забросил эту деструктивную идею, мало ли, стекло разъест). В общем, решил я провести эксперимент с подарочным набором трав.

Внимание! Ко всему нижепроисходящему следует относиться как к шутке, это чисто познавательный процесс.

Сказано-сделано. Взял я 1 литр 70° спирта, часть залил в нижнюю плоскодонную колбу, это растворитель. В центре, собственно, сам экстрактор, в который на ватный диск я высыпал травы из большого пакета и прикрыл еще одним ватным диском. Сверху установил шаровой холодильник, подвел охлаждение, засунул всю конструкцию в ковш с водой и включил нагрев. А дальше все просто: спирт, испаряясь в колбе, поднимается по толстой трубке экстрактора и конденсируется на поверхности холодильника, стекая вниз в сам экстрактор. Как только уровень спирта сравняется с верхним уровнем тонкой изогнутой трубки экстрактора, вся жидкость перельется обратно в колбу и процесс пойдет по второму кругу. Обычно хватает трех-четырех прогонов. Выглядит все это вот так

В итоге получилось немного экстракта

Мешаем его с оставшейся частью спирта. Получается, что таким образом, я сократил двухнедельную выдержку в банке до пары часов.

Следующий этап: разбавляем раствор в половину и заливаем по частям в колбу, и перегоняем уже спирт без трав, используя экстрактор как накопитель. Колхоз, но нормального лабораторного дистиллятора у меня нет, поэтому подключаем танцы и бубен.

Получившийся спирт разбавляю обратно до 70°. В пакете остался еще один маленький пакет, травы в котором, по инструкции, надо настаивать еще несколько дней. Ежу понятно, что тот пакет для цвета, поэтому забиваем его в экстрактор и также прогоняем один раз (для цвета этого с головой). Далее все это дело на всякий случай фильтруем через ватные диски, добавив декстрозу из третьего пакета.

Короче, результат

Отставляем эти бутылки в темное место на неделю, чтоб сбалансировать все вкусы, а через неделю будем дегустировать. Дегустировать будем методом сравнения с магазинным пойлом. Взял самый дешевый абсент, который нашел (ну, нет у меня желания тратиться на дорогой).

Он чуть послабее, но не принципиально. Пробовать буду чистоганом, чтобы, так сказать, прочувствовать. Конкурсанты рядом. Стопки не грязные, а из морозилки)

Сразу бросается в глаза неестественный зеленый цвет покупного и светло-зеленый с желтизной цвет домашнего.

Аромат.

Домашний: почти отсутствует, где-то вдалеке мята и совсем чуть-чуть аниса.
Покупной: анис и только анис, плюс немного того самого водочного.

Вкус.

Домашний: пьется, несмотря на крепость, легко, но вкус мяты перебивает все остальные. Мягкая горечь полыни. Где-то вдалеке анис. Остальные заявленные в составе травы не прочувствовал. Привкус спирта практически не ощущается. В целом, прикольно, но невыразительно. Есть мнение, что выдерживать надо минимум месяц для баланса.

Покупной: анис и спирт, больше ничего. Захотелось сразу выплюнуть.

Вывод.

Аксиома Эскобара. Напиток абсолютно не мой, и если домашний, хоть и невыразительный, но питкий и, в принципе, пить можно, то покупной второй раз я бы не купил. Заходил Ван Гог, дал ему попробовать своего продукта, сказал, что на безрыбье сойдет))

Всем спасибо. Всем пока