Направление движения зависит от угла поворота тарелки при включении. Там обычно всего одна катушка и с двух сторон пластины с загнутыми внутрь краями. Полюса получаются через один (один с одной пластины, другой со второй). Вот к какому полюсу первым притянется, туда и крутится.