Mossburn 12 YO Dupont Calvados Finish⁠⁠

Здесь обзор второго релиза (после Mossburn 12 Foursquare Rum Casks Finish Mossburn 12 Foursquare Rum Casks Finish) серии Cask Collaboration от компании Mossburn Distillers & Blenders.

У этой смеси сингл молтов из различных винокурен Спейсайда интересная выдержка. Сначала солодовые дистилляты зрели от 12 и более лет в бочках из-под бурбона первого наполнения. Затем купаж поместили во французские бочки от Domaine Dupont из-под выдержанного кальвадоса, в которых предварительно созрел яблочный напиток Поммо (смесь не ферментированного яблочного сусла с кальвадосом, крепостью 17-18%) - придавший кальвадос-дистилляту дополнительные и сладкие, и свежие (с кислинкой) оттенки.

Mossburn Speyside Blended Malt Calvados Dupont Cask Finish 12 YO, крепость - 57,2%, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбон, финиш - французский дуб из-под Поммо и кальвадоса), бутилирован - ноябрь 2024.

На Вискибазе оценка 84+. У обзорщиков не встречал оценки ниже, зато попадались и 85, и 86,5.

На аромате сразу же чувствуется сильное влияние бочки из-под фруктового бренди. Если совсем незнакомы с бочками из-под кальвадоса, то можно принять за присутствие некой "винной" выдержки - где-то напоминающую вайт порт или мадеру. Если и с ними незнакомы, то можно подумать и на какой-нибудь "необычный херес".

Далее всё перебивает аромат "пышной шарлотки" (с душистыми, слегка пропечёнными, карамелизированными, яблоками и грушами) щедро посыпанной ванильной пудрой.

Кроме усложнения основной экс-бурбонной выдержки дополнительной большой порцией ароматных яблок, груш, ванили и карамели - французские бочки из-под кальвадоса также привнесли в аромат "благородные" тона "коньяка", грибного мицелия, "подкопчённого" старого дуба, табака, калёных орехов, кожи, "жирной" почвы и прелых древесных почек. А это уже, как ни крути, признаки сложного, комплексного напитка.

Добавились ещё оттенки хвои и сухой древесной смолы. Предположу, что кальвадос в этих бочках дозревал до возраста ХО.

Плюс влияние яблочного напитка Поммо оттенило всё это "благородство" свежестью сладкого пунша с аппетитной яблочной кислинкой. А в сочетании - получился эффект ферментированных тропических фруктов. Ещё один эффект - нота "десертного вина", причём экстрактивного, скорее, даже красного (с шоколадом и вишней). Таким образом, ещё добавив аромату многогранности.

И это не считая той самой винно-виноградной иллюзии на самом первом "носе".

Солодовые ноты и "дух Спейсайда" оказались где-то совсем на заднем плане.

На вкусе - плотно, маслянисто-сливочно, умеренно сладко и для такой крепости удивительно гладко и мягко. Переходит в лёгкое подсушивание с небольшим дубовым, танинным подвязыванием с душистым перцем.

Сильный цветочный (медоносный) аромат. Спелые груши, яблоки, яблочное пюре, грушевое желе, зефир, фруктовая карамель.

Классическая "косточковая" танинность. Ореховая горчинка. Насыщенное фруктовое вино, имбирь с мёдом и лёгкая перечность. Также здесь уже проснулся солодовый пряно-прелый привкус.

На финише - "коньячное" (и сладкое, и сухое), чуть терпковатое, фруктово-ягодное, имбирное и ментоловое завершение.

Разбавленный до 45% поубавил "благородство", зато взорвался яркой свежестью: много-много пахучих зелёных яблок (настоящие Семеренко так пахнут), бочки посвежели, солод "помолодел". Много леденцов и фруктовой карамели. На вкусе лёгкая сладость и молодое сухое вино с кислинкой. На послевкусии вновь свежая яблочная и грушевая фруктовость.

-----------

Несмотря на яркость бочек из-под кальвадоса - узнаётся общая спейсайдовская основа с аналогичной 12-леткой, но с другим (ромовым) финишем. Ромовая версия - эффектная и стильная, придающая яркое настроение летнего зноя. В кальвадос-версии - тёплое "осеннее" фруктово-ягодное богатство с благородными оттенками пикантного "рансьо".

Сравнил также с другим - оказавшимся под рукой валлийским виски Абер Фоллс - с 18-месячным финишем в бочках из-под кальвадоса, молодым (4 года) и менее крепким (46%), но тоже не фильтрованным и не крашеным.

У Абер Фоллс Кальвадос Каск Финиш присутствуют те же душистые груши и яблоки, но уже нет благородного фанка, как у Моссбёрна, а вместо ароматного фруктового пунша - нота, напоминающая молодую граппу и плюсом сюда же грушевый сидр. Также карамелизированные и запечённые яблоки Моссбёрна сменились на молодые мочёные - у Абер Фоллс. Кроме того, у валлийца сильнее чувствуется исходный ньюмейк и свежая экс-бурбонная бочка.

С усреднённой оценкой Вискибазы опять не согласен: моя - 87+.

В чём для меня особенность этого релиза.. Бочки из под яблочно-грушевого бренди изначально как-то не настраивали на серьёзный лад. Скорее, что-то из экзотики, забавный эксперимент.

Однако в процессе дегустации не покидало ощущение полноты, глубины и сложности этого виски. Весьма незаурядным оказалось влияние кальвадоса на смешанный солод Спейсайда в этом конкретном случае. Надо будет ещё присмотреться к скотчам с аналогичной довыдержкой или даже полной выдержкой, если попадётся такая.

Telegram Виски-Шлейф

Комментарии

0 / 2500

Напишите что-нибудь —
ваш комментарий станет первым