Расскажу как я вижу общепит.

Есть в нашем городе пельменная. За пару лет из маленькой точки выросли в сеть. Попал я в самом начале их пути в производственный цех. Стоит в гараже на земле большая тестомешалка, в которой замешивается очередная порция теста. А вокруг нее люди ходят(грузчики, курьеры), курят, чихают. Ветер дует, пыль поднимает. А если крупный мусор в эту бадью попадает - повар аккуратно ложечкой его выковыривает. Понимаю, что в общепите как в колбасном цехе - кто колбасу варил, тот её не ест.

Я привык видеть тараканов в 90% кухонь общепита, проработавших больше 2х лет, но в большинстве случаев повара пытаются максимально чисто работать. А такое наплевательское отношение к производству еды мне непонятно.

Сейчас у них ситуация намного лучше, но осадочек остался =).

Данный пост мне напомнил одну историю. Я работал в 2016 году в банке, занимался технической поддержкой терминалов оплаты. Приехал на точку в известную всем сеть пиццерий «Сбарро». Я думаю, что многие помнят, что у них на прилавках всегда было вполне опрятно и чисто. Кухня была всегда закрыта дверями, что не удивительно. Я по счастливой случайности на одну из их кухонь и попал. Это был мрак. Все разбросано, начинки, ингредиенты, все валялось на полу, столах, были испачканы стены. Картошка была просто под ногами, хоть в футбол играй. Металлические столы были липкие (буэ), ползали какие-то жуки, некоторые сотрудники в грязной униформе. По итогу я больше никогда там не питался, желание было отбито напрочь только за одно посещение этой кухни. Вот так за красивой оберткой скрывается антисанитария. И сколько же ещё таких мест, о которых мы и не догадываемся.

Захожу сегодня утром в макдональдс, так как позавтракать у нас где либо вообще невозможно. Заказал капучино и макмаффин. Стою жду. Заходит мужик, видимо получал до этого заказ в макавто. Заносит кофе. говорит: "Я американо заказывал, а тут капучино". Работник макдака берет его кофе, ставит на стойку. Я чувствуя что это явно кофе предназначавшийся мне, слежу за стаканом, ибо понимаю что мужик понял что там капучино попробовав его, а не посмотрев открыв крышку. Ему отдают его американо, он уходит, а на мой поднос ставят его кофе и пытаются мне выдать. Я несколько экспрессивно говорю "вы чего творите", работники в некотором смущении делают мне другой. куда они потом дели тот, хз. Не удивлюсь если выдали другому посетителю. При этом в помещении все в метках о дистанции, масках и прочей херне. Вообщем я что хотел сказать: да собственно ничего, просто обидно